主持人：观众朋友大家好，这里是《天下天天谈》，我是罗旭。新年到了，在新年里面我们免不了要和亲朋好友把酒言欢，小聚一下，这酒谁都会喝，可是这酒怎么喝才能算是好呢，今天《天下天天谈》为您请来了两位嘉宾和您一起聊一聊新年的酒要怎么喝才算好，给您介绍一下，我们请到的嘉宾是北京师大二附中的纪连海老师，纪老师您好。

　　纪连海：你好。

　　主持人：还有一位是北京中医药大学的程凯博士，欢迎程博士。

　　程凯：你好。

　　主持人：纪连海老师，在下仰慕已久，首先得跟您请教一下，这个酒我们都多多少少喝过。但是酒字的来历并非是每一个人都能了解，能不能跟您请教一下。

　　纪连海：请教不敢当，据说是这样，夏朝第五代叫杜康，有人说杜康没听说过，绍康您知道吧，绍康就是杜康。夏朝第五代国君杜康他之前中国就有这个东西了，有可喝的东西了，但是他总觉得味不大对，后来有一天他就请教仙人，说我喝这东西味怎么不好，仙人说你等到酉时，酉时就是现在咱们所说的下午五点到七点，你等到酉时找三个人的血放进你喝的这东西里面，它就好喝了。杜康一听那容易呀，好，马上准备好了到街上，五点到了，一看对面来了一个书生，跟书生一说，哎呀，先生我想借您的一滴血，放在我喝的这东西里面，因为仙人说了这样就好喝了，书生说那容易，来吧，拿针一刺，滴一滴血搁这喝的东西里了，这人高高兴兴地走了。又过了一会，这快六点了，过来一个什么呢，过来一个武将，杜康一看，先生，我跟您借一滴血行吗？这太容易了，不就一滴血吗，我一个武夫有的是血，又一点滴过去了。再等，等了一个时辰，转眼到了七点了，七快点了，左等没人右等没人，过时了还是不好喝，再一看，那棵树上有一个人，蔫头耷脑的，垂头丧气，也不知道什么姿势，比要饭的没强什么，特糟糕在那儿睡，酣睡，一想就他了，人没睡醒，正好扎一针，一放，把血一挤挤里头，又过几天蛮好喝的。有人说这个东西这么好喝，这东西叫什么呀，他想叫什么呢，酉时，三个人的血，三滴血，得，这东西就叫了酒了。您别说，这酒还真跟这字差不多，你看咱们第一口，文质彬彬，先生您请，您请，您先，文字彬彬，书生吧。再后来喝，衣服也脱了，脸红脖子粗，开始高声大嗓。

　　主持人：成了武将了。

　　主持人：武将，再喝醉鬼了，就挂树上了，喝酒就是这个姿势。

　　主持人：纪连海老师这一番话，有文化，酒文化原来就是从这儿来的。程博士请教您了，知道您最近出了一本书跟养生有关，酒在您的眼中，对身体有什么样的作用？

　　程凯：酒在中医来看，它既是一个饮料，喝的东西，同时它也是一味药，因为在中医里面很多中药都靠酒来泡制，和用酒佐用它，比如用酒来浸泡的，用酒来烘制的，还有用酒来泡的这些都是有的。所以我们说酒有什么作用呢，如果单用酒，第一可以驱寒，驱除寒气。

　　主持人：暖身。

　　程凯：第二可以行气血，有助于经脉气血的通畅，这是第二个作用。第三助药势，也就是说药物的作用，中药的作用可以通过酒来充分地发挥出来，或者是适当改变它的药性，所以酒的东西用好了，确实是可以发挥它好多作用。

　　主持人：受益匪浅。

　　纪连海：我也爱听这个话。

　　主持人：现在大家伙谈到酒好像多多少少和交通有关系，我们都知道喝酒别开车，开车您就别喝酒，最近警方也是在严打酒后驾车，相关情况我们讨论之前先看一下，来。

　　短片1：醉驾酿祸 北京持续严抓酒驾

　　日前，北京市交管局网站上，两条消息引起了人们的注意。一条是“一周3起醉驾致死4人”；另一条消息是“节日临近 交管局持续严打酒驾”。时至元旦小长假，随着社交和聚会活动的增加，酒后驾车违法现象有所抬头，仅12月15日至22日一周时间内，北京市就发生三起醉驾后发生的单方交通事故，致使4人死亡。令人痛惜的是，这三起事故司机的平均年龄为27岁，死亡人员平均年龄为28.5岁，花样年华全都因酒而葬送。与此同时，北京市再次开展打击酒后驾车等专项整治行动，遏制酒驾行为，预防因此而导致的交通事故，为市民百姓创造良好交通环境。

　　主持人：看看，警察同志多不容易，大冷的冬天站在街头，就为了大家的交通安全，所以开车真的别喝酒。纪老师，相信您也看到过很多朋友，尤其新闻上，因为贪杯导致很多悲剧的发生，每次您看到这一幕的时候，您内心什么感受？

　　纪连海：你说本来喝酒是高兴的事，大家喝酒为什么，朋友相聚很高兴的一件事，怎么变成妻离子散的事，家破人亡，不但自己家破人亡，我刚才说这还好了，还是自己家破人亡，弄得人家家家破人亡，我觉得对于喝酒大家还真得想一想。

　　主持人：所以尤其在冬天喝酒的时候，可能跟心脑血管好像关联更大一些，因为冬天天气冷，血管容易收缩是不是，程老师您觉得我们冬天应该喝酒注意哪些问题，才不会像纪老师刚才说的有悲剧的发生。

　　程凯：其实不管冬天还是其他季节，饮酒千万不要过量，这是第一位。第二喝酒要慢慢喝，切忌一大杯跟别人斗酒，这种喝酒的方式。我还有一个必须提到，刚才我们说酒在中药里面有很好的作用，但是其实我特别要提到，这个酒不代表所有的酒，就是我们中医里面用到的酒不是泛指大家所有能够喝到的白酒，各种高度酒，低度酒，烈酒什么这种，其实在我们中药里面用的最多的是黄酒。

　　主持人：冬天时候可以多喝一些黄酒。

　　程凯：对，因为黄酒它对体质虚寒的人是比较好。

　　主持人：有补益。

　　程凯：它比较温，能够驱散风寒，而且黄酒里面含有18种氨基酸，其中有7种是我们人体必须的氨基酸。

　　主持人：所以还挺有营养的。

　　程凯：对。

　　主持人：我们编辑也为大家特别提供了一组冬天喝酒应该注意的一些事项，我们来看一下，来，一起欣赏。

　　短片2：冬天要喝什么酒

　　现在天气冷了，亲朋好友喜欢聚一聚吃个饭，酒是必不可少的，但是这里就有分歧了，有人喜欢喝白酒、有人喜欢喝啤酒，但是冬天里喝什么酒最好呢？

　　街坊：你认为冬天应该喝什么酒？

　　喝白酒

　　老白干

　　北京人不就喝二锅头吗

　　喝那种比较暖胃的酒

　　白酒比较好点

　　主持人：看看，我们的一个街头采访，民众们也认为冬天可以喝一点酒，除了您提到冬天可以喝一点黄酒，暖身养气，还有什么好的推荐？

　　程凯：其实还可以推荐几种酒。第一种酒就是民间的时候特别喜欢喝的叫米酒，就是用糯米，江米泡制的酒，因为糯米本身就是补中益气的，把它泡制以后，酒量度数不是很高，很低，而且可以补益我们的脾胃，所以米酒适当多喝一点没关系。除了米酒，还有刚才我们讲的黄酒之外，葡萄酒本身也是很好的，那么适当的，特别是红葡萄酒，它抗衰老的作用。还有一种酒，如果一定要喝白酒的话，我建议大家喝，您肯定喝的不是高度酒吧，不是烈酒是吧？

　　纪连海：抱歉。

　　程凯：您喝的是烈酒。

　　纪连海：我一直认为五十度以下不算酒。

　　程凯：其实您的概念有一点问题，古代的酒喝的酒其实都是，您跟李白不是斗过酒吗？

　　纪连海：我是在2009年4月4号清明节的时候，我专门去李白坟，去安徽省马鞍山士的李白坟去扫墓，我给他敬酒，因为清明节，我说太白先生我给你上坟来，写诗我这辈子不行了，甘拜下风，喝酒，你出来。

　　程凯：比比。

　　主持人：他搭理你了吗？

　　纪连海：没理我，因为什么呢，因为我知道学历史的，李白那个时代喝的是米酒，所以可以说李白斗酒诗百篇，或者看《三国演义》，说武松喝了18碗，米酒，真的白酒喝18碗，那太不可能了。

　　程凯：对，现在我们有个概念，我们老想古人喝酒喝酒都喝的很多，很豪爽，其实那时候喝的酒一个是米酒，或者是黄酒，或者就是它是低度酒，而且度数比咱们现在想象三十多度还低得多得多。

　　纪连海：顶多十来度。

　　程凯：跟啤酒差不多。

　　主持人：所以说到这儿咱们得关心一个话题了，酒喝多少合适，咱们喝多少为宜，来，我们先看一下。

　　短片3：喝酒一般喝多少

　　在民间，俗话说“酒乃百药之首”，酒本身在一定程度上也有药的作用；因此平时，适量的喝点酒对身体也是有好处的，但是喝多少才算适量呢？

　　街访：你认为喝多少酒才是适量？

　　喝一瓶两瓶的吧

　　一二两吧

　　三两多

　　别超一斤,度数稍低点

　　一两到二两吧也就是一天

　　主持人：男女老少，对酒皆有研究，刚才咱们说了纪老师喝酒在家是喝一两。

　　纪连海：喝高度白酒一两。

　　主持人：外面要是跟朋友把酒言欢，小聚一下，能喝到多少？

　　纪连海：那就一定了，我那次去贵州，然后我们喝的是茅台。

　　主持人：好酒。

　　纪连海：对呀，而且不醉，而且喝了大致是一人一斤吧。喝完一斤之后我就没想过，后面还有节目，因为咱们喝酒的时候，咱们不知道服务员都认识咱们。后来来了十个服务员，女服务员，第一排一个，第二排俩，第三排三，第四排四个，拿着长长的牛角来给我们敬酒，咱们事先也不知道苗族的规矩，苗族姑娘给我们来上酒，特长，这么长，大牛角，我一想人家俩手捧着，我们也得俩手接着，这一接就干了，他给你灌了。

　　主持人：这么长的一条。

　　程凯：都是茅台吗？

　　纪连海：不是，那个是米酒，前面喝的是茅台后面喝的是米酒，干了，后面再来不能干了不能干了，她觉得你是不是觉得我长的不漂亮，是不是觉得我长的不如她漂亮，为什么接她的酒不接我的酒，完了，那天就不知道喝多少。

　　主持人：程老师你看，纪老师那天喝多了，我们应该怎么喝才算适量？

　　程凯：我们刚才片子里面也讲了，因人而异，我们喝多少呢，每天大概在一两左右，这个是有一定的研究的，有这样的研究表明说，喝低度酒每天喝一两左右，对身体里面会有一定的好处，养生的好处，好在哪，它可以增加你的身体里面有两种胆固醇，低度酒里面两种胆固醇，一种叫做高密度脂蛋白，一种叫低密度脂蛋白，可以让高密度脂蛋白高，低密度脂蛋白降低。这两个有不同的作用，前者我们把它叫做好的胆固醇，后者我们把它叫做坏的胆固醇，这个好的胆固醇，高密度脂蛋白它是做什么的呢，把我们身体里面血脂，把血管里面的血脂把它运到肝脏里面把它代谢掉，那么低密度脂蛋白正好相反，把肝脏里面的血脂运到血管里面去堵上了，所以我们形容高密度脂蛋白就是身体里面血管的清道夫，所以适度的喝一点白酒还是有一定好处的。

　　主持人：现在无酒不成席，一般在宴席上，这么多的山珍海味，那么多吃的东西，而且除了酒之外，和平还有别的不同的饮料，跟酒怎么搭配，我们怎么喝，怎么吃才算健康呢，讨论之前进段短片看一下。

　　短片4：喝酒饮食有禁忌

　　年节临近，许多家庭聚餐时餐桌上自然少不了酒的点缀，不过，在食用某些食物时如果搭配酒类不但会影响食物的美味，甚至还会对身体造成不必要的影响。那究竟什么酒不能与食物搭配呢？

　　街访：哪些食物不能与酒同时吃？

　　喝啤酒海鲜得注意

　　鸡蛋

　　柿子 白薯

　　这我真没考察过

　　主持人：好，我们的街头采访，大家各有各的观点，程老师，以您对于医学的了解，酒跟哪些食物不能搭配着吃？

　　程凯：我刚才看这个短片，可能很多北京市民对酒跟哪些食物不能搭配着吃不是很了解。有些在海边人是海鲜就啤酒喝，啤酒里面含有维生素B1，B1是一种催化剂，催化的作用，它可以让嘌呤转化成尿酸，所以这样的话就使得尿酸，人体当中尿酸正常是肾脏代谢大概60%多，三分之二左右，剩下都是从肠道当中代谢掉，出去尿酸值高了以后身体代谢不掉，就储存在关节附近，就出现关节肿痛，也就是我们所说的痛风。

　　主持人：所以咱们在吃海鲜的时候尽量别喝啤酒。除了这点还有什么需要注意的？

　　程凯：还有几点，比如喝酒的时候，吃烧烤的时候经常会喝酒，其实吃烧烤那个肉类如果烤的话，烤肉的话我们都知道会有致癌物质，而这个酒喝进去以后，损伤你的胃黏膜，等于溶解你的胃黏膜蛋白，黏膜蛋白，造成你的胃对酒精的吸收度特别高，血管全都张开了，这时候致癌物质很容易吸收进去，所以我们吃烧烤食物的时候，尽量不要喝酒。还有比如像胡萝卜，特别是喝了胡萝卜汁如果跟喝酒在一起的话，特别容易引起肝病，所以胡萝卜不要跟酒一起喝。

　　程凯：所以这种东西就尽量少喝。

　　主持人：好，刚才咱们三个谈了谈喝酒有哪些配物禁忌，哪些东西不能吃。那喝酒要吃哪些东西对咱们身体有好处呢，咱们先看段片子再来讨论。

　　短片5：喝酒养生有秘诀

　　不论哪一种酒，或多或少都含有酒精，酒精适量摄入让人愉悦、轻松，有助于释放精神压力，还能增进食欲，促进血液循环、御寒暖体，自然是有益身心的。那喝酒养生有什么好方法么？

　　街访：喝酒养生有什么好方法么？

　　喝酒养生吗

　　酒可能还好一点

　　泡的有枸杞什么的那些

　　每天喝一杯 坚持一杯

　　喝红酒

　　对心脑血管软化血管(有帮助)

　　冬天喝点

　　年纪比较大的人喝点好

　　主持人：咱们这些群众，群众的智慧是无穷的，都知道白酒里面搁点枸杞，能起到养神保健的作用，程老师赶紧再给我们介绍一些。

　　程凯：我们喝酒的时候，一个简单的原则，就是我们这样喝带颜色的，不喝白的，颜色咱们不是米酒吗，米酒是混的，然后黄酒，尽量少喝白酒。

　　主持人：偏点色。

　　程凯：如果要喝白酒那咱们怎么办呢，尽量喝低度的，咱不喝高度的，纪老师不爱听了。如果你非要喝高度的，还有一句呢。

　　纪连海：这话多说点。

　　程凯：对，如果是非要喝高度的，您把高度里边给加上颜色，加上颜色不是往里兑别的酒，你可记住了，酒可千万别混着喝，别把什么色都放一起，这不行的，您里面加什么呢，加点中药，白酒颜色就变了，而且我们泡药酒的时候都是用高度酒泡的，50度以上的酒才能泡出药性出来，所以我们用这个白酒，高度的，泡上人参，这是补中益气的。

　　纪连海：我原来泡过雪莲。

　　程凯：雪莲也可以，泡枸杞，刚才电视片子说了，泡枸杞，这是补益肝肾。

　　纪连海：也有人泡杜重。

　　程凯：五加皮，这是去风湿，强筋骨的，都可以。普通家里面喜欢小酌一下，像您这样的习惯，不如泡点药酒，每天来一盅药酒，既有补益的作用。

　　纪连海：我打听一下，泡决明子可以吗？

　　程凯：可以，明目。

　　纪连海：我说的还是有用吧，我们家就有决明子，这是明目的。

　　程凯：枸杞也是明目的。

　　纪连海：这两个可以一块儿泡吗？

　　程凯：可以，您的明目，眼睛明亮了吗？

　　纪连海：我没泡。

　　主持人：回家赶紧试试。

　　主持人：欢迎各位回到《天下天天谈》，今天我们请到了两位专家跟大家谈一谈喝酒的相关问题，刚才咱们讲了，夸了酒的好处，酒不论多少喝一点总是好的，但是有些人在喝酒上面多多少少还有那么一点误区，有一位大侠就是这么说的，咱们来看一看。

　　短片5： 饮酒的误区

　　《东邪西毒》片段：你知道喝水和喝酒的区别么？酒是越喝越暖，谁是越喝越寒。

　　里的主要成分就是酒精，酒精会促进血液加速循环，喝过酒的人都会觉得酒精会使身体发热，那靠喝酒来暖身的办法是否科学呢？

　　主持人：问题来了，程老师，说到靠喝酒暖身，尤其在寒冷的冬天，从医学角度来看，这种方法科学不科学？

　　程凯：首先说喝酒，适度的喝酒确实可以让身体变得温暖起来，为什么呢？它可以加速我们血液循环，可以让毛细血管扩张，而且酒精有一定的兴奋作用，让我们神经系统兴奋，所以这时候有一些温暖的感觉。但是要注意，只能解决一段时间的问题，不是从根本上解决你身体温度的问题，反而是如果你喝酒稍微多了一点，出现一个浑身发热，发烫感觉的时候，反而是你的体温中枢出现紊乱的一个前兆，而且特别危险在哪，人身体外周的毛细血管都扩张了，血液都往外走所以觉得温暖，但是内脏得不到血液的供应，影响脏腑的功能，所以这时候对于经常说脏腑功能有问题的人，或者心脑血管疾病病史的人就非常危险，所以这样一种温暖的方法，还是不太提倡。

　　主持人：没错，这喝一定不能贪杯，不能喝多了，像我们接下来这位就喝多了，我们看看喝多了什么样。

　　短片6：醉酒伤身 如何解酒

　　(相声《醉酒》片段)

　　如果，在饭桌上喝的大醉，不但影响就餐气氛，更对自身的健康和形象有损，那如果不小心喝醉，有什么解酒的好办法么？

　　街访：你知道解酒的诀窍吗？

　　喝比较浓的茶

　　别的就喝酸枣汁 苹果醋

　　带酸的东西好像比较解酒

　　喝点白醋什么的

　　喝茶

　　听说是喝酸奶

　　他们有人吃糖有人喝茶

　　主持人：好，刚才是大家的意见，之前我们看了侯宝林大师的醉酒片断，真的很经典。其实刚才我们前面还谈到了用酒来暖身，有的人喝醉酒以后喜欢脱衣服，因为觉得热。

　　纪连海：热自然就脱了。

　　主持人：然后把衣服一脱，这其实对身体特别不好。

　　程凯：很容易着凉。

　　主持人：对呀，程老师请教您了，如果不慎喝多怎么办？怎么来解酒？

　　程凯：其实刚才我们看片子里面提了一些，有些方法，首先先说下这方法的一些误区，我看有一个观众说了用浓茶来解酒，茶里面茶多酚确实有保肝的作用，但是浓茶，茶碱对我们血管，引起血管的收缩，所以这时候反而会引起什么头痛、头晕这种情况。

　　主持人：所以有副作用。

　　程凯：这时候如果用茶来解酒的话，喝淡的茶，轻的茶，不要喝浓茶，这是第一步。最后我推荐给大家一个解酒穴，好多人都问我。

　　主持人：穴位。

　　程凯：对。你搞穴位的，你喝醉了是不是按两下就不醉了。

　　程凯：有一个穴位，喝酒之前想要自己保肝，提高肝气，热气血运转，可以预防性的按揉，但是醉了再揉就不管事了，一定要预防性的按揉。

　　纪连海：我知道了，就边喝边揉。

　　主持人：估计喝醉了以后也没有力气揉了。

　　程凯：揉的不知道是自己的手还是纪老师的手了。哪里呢，就是两个穴位，第一个就是河谷。

　　纪连海：这我猜中了。

　　程凯：河谷，因为河谷是调气血的。

　　主持人：一定取左手吗？

　　程凯：左右手都一样，揉完这边揉这边，两边交替。

　　主持人：就是虎口穴。

　　程凯：河谷穴，两侧，虎口正中间这个位置两侧。另外一个是内关，内关怎么取呢，就在我们手腕向上大概两指，两指中间，这中间是整个手腕前臂正中间，这么按下去很酸很痛的，这个穴位叫内关，这边还有一个外关，按内关为什么会解酒呢，因为我们经络里面有一句话，叫做内关胃心胸，就是它管的这个地方是胃心胸的地方。喝完酒的人胃里面特别不舒服，反胃，你看经常饮酒的人会有反流行食道炎，所以经常按揉内关穴可以减低问题的发生，预防性治疗。所以内关是解酒的穴位，河谷也是解救的穴位。

　　主持人：下次咱们比试比试，这酒有时候也会喝多，比如咱们知道古代有李白脱靴，现代也有很多人喝多，而且喝多以后还很麻烦的，有些还是名人，咱们来看看经典表现。

　　短片7：醉酒真误事

　　已故的日本前财务大臣中川昭一，2009年2月14日，在罗马召开的西方七国财政部长和中央银行行长会议结束后，中川在新闻发布会上精神恍惚、屡屡失言。当时他多次合上眼睛，昏昏欲睡，不但说错了日本央行的政策利率，还曾说到一半便没了下文。

　　2009年11月11日，在美国波士顿地铁站中，这名已经喝得头重脚轻的妇女，在踩灭脚下的香烟时不慎掉下了站台。而就在此时，一辆地铁列车刚巧进站，千钧一发之际，好在司机及时发现了险情，采取措施紧急刹车，列车最终在距这名妇女不到一米的地方停下。

　　主持人：看看，都是因为喝酒惹的祸，喝多了多耽误事，而且刚才那段多惊险。

　　程凯：关键是喝多了还被录下来了。

　　纪连海：这不好意思。

　　主持人：是不是会有一种体质的人他就不适合喝酒，酒对他身体就不好，有没有这种情况？

　　程凯：对，有几类人应该说不太适合喝酒，比如说有肝病的人，任何肝病的人，肝胆系的病症，胆结石，胆囊炎，包括胆囊息肉这些，都是可能引起严重问题的，所以这些都不要喝酒了，或者少量的饮酒，或者喝一些刚才我们推荐的保健酒，这就可以了。另外还有比如说有溃疡，特别是消化道溃疡，反流性食道炎，这种情况的人也不要喝，因为喝酒对胃里刺激非常大的。除了这个之外，咱们比如说有结石的人，泌尿系结石的人，代谢也会有问题，这个也不要喝酒。还有从中医角度来看，这个人身体里面有内热，燥热的人，一看脉跳的比较快，脾气比较燥，血压比较高，脸比较红，然后再看他舌苔，伸出舌头一看上面有层厚的胎，还偏黄，口气很重，我觉得这类人都是要跟酒咱们得划清界线。

　　主持人：好，跟两位一起谈真是长了不少知识，知道酒应该怎么喝，应该喝哪些酒，喝酒的时候应该有哪些注意事项，真是长了见识，长了知识，谢谢两位。电视机前的各位，我们今天跟大家聊了有关酒的相关问题，祝愿各位在新的一年小酌宜情，喝酒对身体有所助益，有健康的帮助，谢谢您的关注，咱们《天下天天谈》，明天接着聊，谢谢两位。