来自2008年的一项数据显示，全世界33%的成人超重或肥胖，一旦不能有效遏制，到2030年，全世界将有约21亿人超重，11亿肥胖。

　　根据国务院公布的中国居民营养与健康现状调查结果显示：截止到2002年，我国成人超重人口已经高达2亿，肥胖人口6000多万，而北京市的城镇男性居民超重率为52%，肥胖率7%。每增加5公斤体重，患冠心病的几率将升高14%，中风危险率提高4%，缺血性中风提高16%。由于运动不足和膳食不平衡而引发的不健康体重，已成为严重的公共健康问题。

　　是什么原因导致身体的肥胖？美国公共卫生健康专家约翰·弗尔特在“关于能量——为什么是管理，而不是摒弃”的讲座中指出，科学家对肥胖人群的膳食过程进行研究后发现，不能认定任何一种食物或饮料是造成肥胖的根本原因。肥胖的“根源”是过多的热量，不论热量来自哪里，如果摄入的热量超过燃烧的热量，多余的就会变成体脂从而造成体重增加。因此保持健康体重最有效的方法就是均衡饮食和适量运动。

　　控制饮食，糖不是肥胖的元凶

　　约翰·弗尔特说：“现在美国三分之一的孩子超重，他长大会不会变成大胖子？很有可能，因为整个社会环境都令他肥胖。在美国吃什么分量都很大，得州有一家出名的餐厅，一份牛排72盎司，如果你一个小时之内能够把牛排全吃完，包括沙拉和土豆，那这顿饭餐厅免费请你。免费吃不一定是好的，如果经常去吃，就会变成大胖子。”

　　很多肥胖人士四处咨询：我怎样才可以减肥？要不要抽脂肪？有什么药能让我减少一些体重？甚至有人因为不能控制自己吃东西的欲望，还制作了海报请公众监督自己。对此，约翰·弗尔特的回答是：“如果我们清晰地知道自己的摄入量是多少，消化多少，再加上活跃的运动量，我们就会拥有健康的生活方式。”

　　今天，人们大多把糖分视为肥胖的元凶，并对糖分的认识存在误区。约翰·弗尔特告诉我们：“首先，人体的消化和新陈代谢对不同的糖是没有区别的，无论是天然食物里的糖，还是加进去的；其次，高甜度的糖分或者低热量的糖都不会引起蛀牙；第三，没有任何的科学研究证实带糖的食物会引起儿童多动症。除此以外，还有一个很普遍的误解认为，多吃糖会引起糖尿病，而最权威的科学研究是不支持这个说法的。”

　　研究表明，人对甜味的喜好是与生俱来的，甜味指引新生哺乳动物趋向安全和有营养的食物及饮料。很多父母为了防止子女肥胖，就禁止他们吃甜食。而事实证明，单纯地禁止儿童摄取甜味食物或饮料，会导致他们更加希望吃到甜食，并且一旦得到甜食便容易过量摄入。

　　“所有食物和饮料，都可以变成你健康饮食的一部分，只要你明白它的作用和它的角色，有正确的认识。”约翰·弗尔特说，作为家长，应该好好教育孩子怎么去管理好他吃什么东西，什么是健康的，怎样是适量的，而不是一味压抑。“重要的是大家要学会均衡膳食，控制热量的吸收，管理甜食和能量摄入，而不是简单禁止。能够做到这些，即使吃点甜的，对我们的健康生活没有任何负面影响，还可成为适当补充能量的一种方式。”

　　适量运动，吃好早餐

　　肥胖的世界标准规定：BMI在18.5至24.9属于正常范围，BMI大于25为超重，BMI大于30为肥胖。众所周知，运动是消耗能量的最佳方式。美国游泳名将菲尔普斯每天的能量摄入高达10375卡路里，远远超过普通人每日的能量摄入，但由于他每天运动超过4个小时，BMI指数(体脂肪健康指数)为23.74。

　　近期一项关于糖尿病发病率的重要研究又显示，如果在几年之间，人们多一些运动，减少一点体重，就可能将糖尿病的发病率减少58%。此外，美国相关专家进行了更近一步的调查，发现只要你把自己的体重减少7%，坚持每天做30分钟的运动，每周持续5天，也能把这个人群可能患糖尿病的发病率减少58%。

　　约翰·弗尔特认为，目前社会上出现的一些疾病现象，例如高血压、肥胖症等等，在某种程度上与现代人的生活方式存在密切关系。“我们现在的生活跟我们祖先的行为有很大的区别，我们的祖先都是猎人，到处跑，有很多运动量，所以他们吃什么都没有关系。而现在的人，日常运动量都不多。我们不运动，再加上没有管理好所吃的食物，就会引起各种各样的现代病。”

　　约翰·弗尔特称，如果美国总统委派他作为管理肥胖情况的官员，他会首先针对孩子的教育。“孩子是下一代，他们吃健康食品、适量运动、养成好的生活习惯是最重要的。我希望我们的社区，我们的年轻人和孩子把电脑关掉，不要老看电视，去外面踢球，运动起来，养成良好的膳食习惯，这才是改变社会肥胖的根本方法。”

　　最后，约翰·弗尔特提供给人们几项重点措施进行健康体重的自我管理：“每天睡八个小时；然后吃早餐，因为吃早餐才能够让你在别的时间不会乱吃；每天快步走60分钟的运动；记下你今天吃了什么很重要，否则你就不记得自己吃了多少热量；每天称一下你有多重，重了还是轻了；找一些朋友互相鼓励开展健康生活，不要放弃。这些都是很简单的指引，最重要的是不要放弃，要坚持。”（颜菁）