昨天(14日)是拗九节，福州市区的民俗是做甜甜的拗九粥，但在平潭，家家户户做的却是一种特别的小吃，这种小吃还有个非常吉利的名字，叫“时来运转”。受岛上居民的邀请，记者昨日在一户普通人家里，见识了“时来运转”的制作过程，并听到关于它的美丽传说。

　　早上8点不到，平潭家家户户的主妇们就开始忙活起来：买原料，擀面皮，包“时来运转”。记者在烹饪好手王大姐家中见到，她往石舂臼中加入磨细的地瓜粉和凉透的熟地瓜，反复捶打。王大姐一边不断用石锤捶打，一边介绍：“面皮柔韧还要有弹性，就看捶打这一步了!”待二者完全融合且有劲道时才算完工。而馅料一般有蟹肉、虾仁、紫菜等，爆炒沥干晾凉备用。

　　下一步就是考验手巧的时候了，只见王大姐取出一小块面皮放入手中轻搓成球，捏成碗状，边薄底厚，加馅后用手轻轻溜边，并往中间按，最后捏紧封口，一个圆滚滚的“球”就在手中成型了。再上锅蒸10分钟，香气四溢的“时来运转”就大功告成了!

　　有关“时来运转”的美丽传说是这样的：相传在平潭有一渔民，含冤入狱被判死罪，他的儿子心疼父亲，每次探监都为父亲送去可口的饭菜，无奈却屡次被狱卒吃个干净。后来他心生一计，将糖枣柿饼等捣成泥做成馅，外面包着番薯粉做的皮，再粘些饭渣，这样外表难看里面可口的食物终于瞒过了狱卒，送到父亲手中。熬到正月二十九这天，最终巡按查明案情，父亲沉冤昭雪。儿子孝道为后人称颂，于是当地人把这天定为“孝父节”。而平潭人家家都有石舂臼，也就是俗语说“家有石舂臼，邪恶不入户”的风俗习惯。