广东汕头：“双烹粽子”香飘四方

　　端午将至，侨乡广东汕头又飘起了阵阵粽香。在潮汕地区，将甜和咸两种馅料包在一个粽子里的独特“双烹粽子”，是潮汕人在端午节的标志性美食。

　　6月22日，汕头一市民家中正忙着做潮汕特色双烹粽子迎端午。潮汕双烹粽子独具特色，将甜和咸两种馅料包在一个粽子里，一口咬下去甜滋滋又香喷喷。记者见到咸馅是咸蛋黄、虾米、香菇、腊肠、莲子、板栗和南乳猪肉等做成；甜馅是甜糯米、莲蓉、乌豆沙馅或红豆沙馅，甜馅占整个粽子的三分之一。只见市民娴熟地拿起两片竹叶重叠一起，卷成漏斗状，往里面加入准备好的两种馅料，再包裹起来，用草绳捆好，放入锅中蒸。蒸熟的双烹粽子外观棱角分明，解开粽叶，馅料晶莹剔透，软绵香浓，让人隔着屏幕都闻到香味。

　　潮汕双烹粽子这种特色应节美食，不仅是潮汕传统小吃，也是人们舌尖上的美味。(记者 李怡青广东汕头报道）

责任编辑：【李季】