广东东莞年轻人端午重拾父辈裹粽技艺

　　中新网东莞6月6日电(李映民 李纯)第七届中国粽子文化节近日正在广东东莞道滘镇举办。借着本届中国粽子文化节举办的机会，东莞年轻人重拾父辈裹粽技艺，在端午节亲身体验包粽子乐趣。

　　过去每到端午节，东莞家家户户都要准备好粽子叶和馅料，围坐在一起包粽子。随着近年来粽子产业发展，粽子成为了各大超市均有销售食品，越来越多家庭选择直接从市场购买粽子过节，裹粽子这项传统技艺逐渐在东莞年轻人中失传。为了传承这项传统技艺，本届粽子文化节特设“裹粽子体验区”，提供粽子材料和技术指导，吸引了众多东莞年轻人积极参与。

　　记者在裹粽子现场看到，趁着端午节假期，许多年轻人正围坐在裹粽体验区桌子旁，手抓着粽叶，跟着粽子师傅一个步骤一个步骤学着包粽子。

　　著名粽子企业五芳斋裹粽师傅告诉记者，裹的粽子首先要选2-3片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半，把粽叶折叠成漏斗形状，在这个漏斗中先放一小半糯米，再放入馅料，然后再放点糯米把馅料盖住。糯米和漏斗口持平即可，在量掌握上非常重要，太少了粽子很瘪，太多了包不住。放好糯米后，折叠粽叶使粽叶把糯米全部包住，再用棉线或是咸草缠绕粽子4―5圈，系上活扣，一颗形状饱满可爱的粽子就诞生了。

　　正在学包粽子的伍小姐表示，今天是她第一次亲手包粽子，非常有趣。小时候每到端午节，家里就会裹粽子，从准备材料到包粽子整个过程非常热闹，非常有过节的气氛，有时候邻里还会聚到一起，大家比赛着裹粽子。现在粽子都是直接从超市买回来，虽然方便却也少了许多过节的乐趣。这次借着粽子文化节机会学会了包粽子，以后过端午节，她想尝试一下在家里自己包粽子。

　　学包粽子的刘先生表示，今天通过自己学包粽子，才发现原来包粽子有这么多乐趣，可以放进自己喜欢的馅料，包出来粽子又新鲜又安全。他觉得东莞年轻人都应该借机好好学会包粽子，传承这项父辈传统手艺。