新疆挖掘大盘美食文化 举办首届美食文化节

　　中新网乌鲁木齐7月15日电 (记者 陶拴科)新疆沙湾县15日对外宣布，首届新疆沙湾大盘美食文化节将在8月6日开幕。届时，在美食节的游客们将有机会参加“万人共品天下第一大盘鸡”活动。

　　沙湾县政府当日表示，近年来，沙湾县巧借大盘鸡发源地的优势资源，深挖沙湾大盘鸡产生、发展过程的人文因素和文化内涵，形成了独特的沙湾大盘饮食文化。大盘鸡、大盘肚、大盘鱼等各类美食在疆内外享有盛名。

　　记着了解到，此前举行的“中国最具创新力城市品牌总评榜”颁奖盛典上，新疆沙湾县被授予“ 中国大盘美食名县”荣誉称号。同时沙湾县从两年前开始建设新疆“大盘美食城”文化旅游工程即将完毕，距离乌鲁木齐180公里。“大盘美食城”以餐饮文化为品牌，以“大盘鸡”为代表分别有大盘肚、大盘兔、大盘鱼、大盘排骨等菜品，并有去过各地的风味小吃，构成独特的“大盘饮食系列”，同时在美食城的中央位置建有能容纳1000人次的百吉宴。

　　据了解，大盘系列是新疆上世纪八十年代末九十年代初逐渐兴起的美食产品，当初是沙湾县的李士林创办了“满朋阁饭店”为代表，把辣子鸡发展到炒整鸡，也就是原创大盘鸡。到九十年代初，沙湾县张坤林老人就在大盘鸡原创菜式的基础上改进，将鲜嫩肥美的整鸡切成大块，和鲜辣椒、红辣皮子及葱、姜、蒜等各种配料炒在一起，因其量大盘大，人们开始叫它“大盘鸡”，后来逐渐在新疆流传起来。(完)