难敌最低工资压力 香港再有酒楼欠薪80万濒结业

　　据香港文汇报报道，香港推行最低工资2个多月，开业约2个月的蓝田广田恏大庆酒楼，因资金周转问题，未能在法定限期前向约60名员工支付上月薪金，涉款约80万元，并需要暂停营业。昨日劳资双方展开谈判，并在民建联、工联会及劳工处斡旋下，资方承诺明天下午向员工支付欠薪。同时经营数间食肆的大庆股东之一冯先生慨叹，低估最低工资的影响，令开业资本失预算，加上条例生效后，员工转行保安员，酒楼人手不足，影响服务质素及流失客源，不排除最终要结业收场。

　　冯先生透露，酒楼开业约2个月，本为每月5日出粮，但由于资金周转不灵，曾向员工表示本月延迟至11日发薪，却惹来大部分员工不满。酒楼前晚已暂停营业，员工昨日(法定最迟支薪期限)仍未收到上月薪金，遂发起罢工，及向工会求助。

　　工联会辖下饮食业职工总会副会务委员官挺山昨日接到员工求助后，即到场协助员工追薪，其后民建联当区区议员柯创盛及劳工处代表亦到场了解，并协助受影响员工与资方磋商，最终资方承诺明日下午4时以现金向员工发放欠薪，包括昨日至明天停业期间的薪金。资方又承诺如员工在该段时期决定离职，可免7天通知期。劳工处表示，共收到60名员工求助。

　　冯先生指出，最低工资令薪金成本上涨，且难以请人，影响服务质素，令客源流失：“酒楼本身已面对食材成本上涨压力，人手不足令服务质素下降，又请不到足够人手洗碗，部长亦要帮手洗碗，却又令楼面人手不足，待慢了食客，令客源流失，经营进一步受打击。”

　　对于能否在2天内筹到足够资金支付欠薪，冯先生表示有“80%把握”，如未能筹足资钱，将与另外数名股东商讨，不排除最终要结业收场。冯先生本身亦投资另外数间酒楼，他指，由于该数间酒楼的规模较小，工资负担轻微，故没有资金问题。

　　酒楼前员工杜小姐表示，上月已发现酒楼有问题，故在上月23日已辞职，本月正式离职，昨日返回酒楼追讨逾万元欠薪。官挺山指出，今次事件怀疑与股东退股有关。他指出，最低工资令不少饮食业的年轻雇员转行当保安员，雇主唯有以年长或半退休员工代替，服务质素下降，影响经营，相信酒楼周转问题将逐渐涌现。