港281间餐厅入选"饮食圣经" 小店10元肠粉上榜

　　据香港文汇报报道，被誉为饮食界“圣经”的《米芝莲指南 香港 澳门2012》昨日“出炉”，共有281间香港食肆酒店跻身“米芝莲食府”行列，当中57间为新上榜。星级食府高不可攀？非也。街坊点心店“第一肠粉专卖店”、坤记竹升面、面栈、秀日式拉面等首次入选为“米芝莲车胎人美食”，食客只需花10多元便可享用。米芝莲地图与指南业务总监苗祥波认为，新指南反映香港餐厅的质素不断提升，已可与纽约等国际大都市看齐，更赞叹港人十分幸福，可以廉价吃尽“世界美食”。

　　281间香港餐厅及酒店收录在米芝莲指南中，65间获得1至3星级评定，当中获得最高荣誉的4间3星餐厅中，Caprice及龙景轩继续蝉联，而去年获2星的法式餐厅L'Atelier de Joel Robuchon和8 1/2 Otto e Mezzo Bombana今年再上一层楼，成为3星级食府。2星餐厅方面，有多间由去年的1星级擢升为2星，包括Bo Innovation、香宫、夜上海(九龙)、利苑酒家(旺角)及Spoon by Alain Ducasse。此外，今年新增6间食肆成为1星食府，包括阿一海景饭店、国金轩(国际金融中心)、利苑酒家(铜锣湾)、Mirror、天龙轩及粤，而去年曾入选的镛记酒家今年则被剔除。澳门则有51间食肆入选，当中有7间摘星。

　　香港平民食肆价廉物美获得米芝莲青睐，其中位于太子的“第一肠粉专卖店”开业逾1年，虽然店铺小小只有20多个座位，但凭着“姜汁猪肝肠粉”、“明炉鸭丝肠粉”，以及“蒸萝卜糕”3项食物，成功俘虏米芝莲“食探”欢心，获选为推荐食肆。

　　“第一肠粉”负责人钟先生坦言对成功摘星感意外。他表示，该店历史短短，只出卖平民食品，“我们只是平民食肆，卖的食物也很普通，但用料新鲜、价钱便宜，多数是街坊光顾。”他表示，该店“主打”是即拉肠粉，十多款肠粉即点即制，另一款极受客人欢迎的食物是蒸萝卜糕，“这是店里最好卖的，我们自己做，萝卜比较多，很清甜。”负责的大厨是一名有20多年经验的点心师傅，过往在多间酒楼工作过。

　　获得饮食“圣经”推荐，钟先生期望可以吸引更多人光顾。虽然名气因摘星而增大，但该店未有加价计划，“今年食材来货价急涨三四成，不过暂时未敢加价。”

　　坚持传统制面方法的坤记竹升面开业仅1年，经常在店内表演竹升制面，俘虏食客胃，也吸引食客的眼球。负责人表示，希望米芝莲推介能吸引更多外国游客光顾，弘扬港式面食文化。至于老牌面店“好旺角面食”对港人来说应该不会陌生，云吞面、生滚粥、猪手面、炸酱面都是“镇店之宝”，今年再度成为米芝莲推荐食肆。

　　米芝莲地图与指南业务总监苗祥波表示，米芝莲港澳版指南推出4年以来，上榜食肆数目不断增加，显示过去4年香港食肆水平不断进步，吸引外国名厨来港开店，本地食肆也不断力争上游，“现时香港食肆的质素已经可以跟大城市，如纽约媲美。香港市民十分幸福！可以吃尽世界美食。”