网曝动车盒饭保质期3个月 专家称可食用口感欠佳(2)

　　厂家：

　　经试验可保存一年

　　根据图片薄膜上印的电话号码，记者联系到了杭州冠华王食品有限公司的工作人员。

　　当记者提及图片上的“梅干菜扣肉饭”和“冠华王”的标志时，她确认了这份米饭确实出自冠华王食品有限公司。

　　盒饭真的可以在常温下保存90天吗？她回复说：“这种盒饭的道理其实和罐头一样。只不过一个包装是软的，一个包装是硬的。食物都是按国家的标准完成高温高压杀菌的，薄膜覆盖后内部没有氧气，在常温下保存就可以了。但经微波炉加温后，密闭的薄膜受到破坏，盒饭应该尽快吃掉，否则可能会发霉。”末了，她还补充道：“我们自己试验可以保存一年呢，但我们不需要写那么久。生产日期也都印在薄膜上，公司的物流流通也比较快。你们就放心吃吧，铁路部门对质量都是严格把关的，我们是杭州市的龙头企业，不会砸自己招牌。”

　　福铁客运段：

　　宁可少备也不积压

　　福州铁路客运段的负责人雍先生告诉记者，福州到上海的车属于上海客运段，所以对网友所说的盒饭并不清楚。

　　他表示，福州客运段提供的动车食品主要来自3家公司：1.上海新成食品有限公司提供的常温面，食品包装上保质期为6个月。不过，福州客运段基本是每月进货4次，平均每星期进货1次，每次500份，保证在25天内卖完，没有卖完也将不予售卖。2.福建空港食品公司提供的冷面，在10℃以下冷藏保质期为24小时。冷面将被加热到60℃供给旅客，加热到60℃后的面保质期4个小时，4个小时后将被处理掉。3.厦门航空港食品公司，冷面热面都有提供，保质期为24小时。

　　雍先生说，一般情况下，宁可少备也不积压，缺口由其他食品顶上。食品安全还是有保证的，旅客可以放心食用。

　　专家：

　　可以食用口感欠佳

　　除了对食品安全的担忧，乘客也担心此类长保质期的盒饭是否会流失营养价值。21日，记者就此咨询了福建农林大学研究食品安全的宁迁老师。

　　她告诉记者，采用软罐头包装的食品是可以做到长时间保存的，可以食用，一些航天食品也是采用软罐头包装的。此类食品的营养价值流失不大，只是口感欠佳，而且吃之前最好要加热煮熟，否则容易引起腹泻。(记者 桂丹 李俊)