日常饮茶要得其法（图）

　　我国古代骚人墨客把日常饮茶艺术美化，使人看后也心悦神荡。例如有诗句咏：“碧沉霞脚露，香泛乳花轻”；也有人形容一把小小茶壶倒出来的茶汤如“绿尘飞，翠涛起”。此中境界，绝非当今一些慕价昂名茶之名而作牛饮之辈可以领会。

　　坊间人人皆说天天饮茶有益，乃养生之道。其实喝什么样的茶、怎样泡法、每天喝多少分量等等，皆很重要；并非所有茶均“有益”，每人适宜饮的品种各不同(因体质互异)。若泡错了，或常喝过浓的茶汤，或依赖作提神之用而常饮过量，不但无益，反而有害，甚至大害。幸勿“迷信”饮茶必然“可助消化”、“可通血管”、“可提神醒脑”或“可消脂减肥”；很多人仅一厢情愿。

　　最简单，如果常饮劣茶，或发霉茶，或残留农药(超标)的茶叶泡出来者，又或者整天喝泡在高身暖水壶里浸久了的茶汤……不用我多说，对健康一定有损害。

　　有友人的兄长常常喜爱喝热腾腾近摄氏一百度的潮州茶(用水壶泡)，却患上咽喉癌与食道癌，细胞经常烫坏，引致增生。另一位旧同学遇精神不振，罔顾空腹，一大杯一大杯浓茶灌进肚子里，结果伤胃而溃疡。

　　大家应谨记：饮茶得其法、得其道，取优舍劣，宁淡莫浓，才可言有益身心。

　　(摘自香港《大公报》 文/李英豪)