原汁原味

　　三姐回新度假。多年不见，她已是银发皑皑，越来越像老妈子。

　　三姐移民澳大利亚至今已30年，洋食物吃多了，此次回来想念的是老妈子做的菜。

　　大姐喜欢做菜，老妈子当年的几手绝活菜都传了给她，其中的“娘惹咖喱鸡”更是深得老妈子真传！

　　老妈子过世20多年了。这些年来，大姐守护着老家，守着老妈子留下的手艺。每当过年过节，或者是周末假日，大姐都会做几道老妈子传给她的好菜，尤其是“娘惹咖喱鸡”，然后邀约兄弟姐妹们到老家来聚会和叙旧。

　　这样的聚会维持多年了，“娘惹咖喱鸡”也维持了原味，并且还传给了下一代。

　　有时候，聚会会移到老弟家，因为老弟当年曾偷学了老妈子的另一道绝味——“咸菜鸭汤”，那也是我们的最爱。

　　老弟的“咸菜鸭汤”保持了老妈子的原味，后来他突发奇想，在汤里加了高档的XO洋酒，这下子味道变得更香醇了，我也更爱了。

　　老妈子还有另一道绝味，那就是笋粿。

　　她自己研发出来的笋粿，皮薄，馅多味美，那是她经过无数次的尝试，无数次的失败后，最终才制作成功的。在这过程中，我是她身边唯一的助理，也是她唯一的传人。

　　三姐在老家住了一星期，早已满足了大姐为她做的老妈子的菜。临回澳大利亚前，她突然打了电话给我，问我老妈子的笋粿是怎样做的？我人在广州，只能通过电话把当年老妈子做笋粿的每一个细节告诉她。

　　我不知道三姐回去澳大利亚后会不会做出原汁原味的老妈子笋粿，不过我倒希望下次她能来广州度假，充当我的助理，让我们一起回到老妈子当年制作笋粿的美好过程，我保证做出来的笋粿一定原汁原味。

　　(摘自新加坡《联合早报》 文/黄意会)