何首乌莲子鸡蛋汤

　　入夏后，莲花、莲蓬在花档中常见，新鲜莲子将在秋季采收。中医的“金锁固精丸”(沙苑蒺藜、芡实、莲须、龙骨、牡蛎)原方是用莲子粉糊为丸，盐汤下，有补肾固精之用。

　　这里谈“何首乌莲子鸡蛋汤”，有补益养颜之用。

　　用料：制首乌一両，莲子一両，莲须三钱，鸡蛋三只。

　　鸡蛋煮熟、去壳。制首乌、莲子、莲须冲凈。药材放入汤锅中，以适量清水煮约一小时，如喜吃甜，可用冰糖调味，食蛋飮汤。

　　制首乌甘涩、微温，养血、补肝肾，乌须发，收敛固涩。《本草纲目》：“能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌须发”。莲子甘涩平，益肾固精，补脾止泻，止带、养心。莲须为莲花中的雄蕊，味甘、涩，性平；功能固肾涩精。鸡蛋甘平，补阴养血，除烦安神。

　　(摘编自《澳门日报》 文/谭任杰)