华商上美电台“教育”主流听众 为中餐正名获回响

　　中新网2月14日电 据美国《世界日报》报道，2007年为了驳斥主流报章有关“中餐不健康”的说法，曾上CBS新闻节目介绍养生餐的洛城中餐馆老板娘沈郭逸媛(Corinna Shen)，日前再度应邀上华盛顿著名电台主持人Kojo Nnamdi 的节目，“教育”主流听众中华美食的博大精深，回响热烈。

　　主持人Kojo上周三午间的《当地餐厅世界导览：中华美食篇》，邀请《华盛顿人》杂志美食评鉴家克里曼(Todd Kliman)与海珍楼沈郭逸媛畅谈中餐。

　　在近一小时的节目里，克里曼指出，在华盛顿可享用“地道”中餐的地区，已从中国城移至华盛顿郊区，如洛克维尔及盖城。沈郭逸媛呼应他的说法，并指洛克维尔很早即已有“小台北”之称。

　　克里曼指出，要享用地道的中餐或“私房”，必须要具备勇于尝试的精神，许多餐厅往往有中英文两套菜单，一套是供大众点菜，另一套是留给懂得吃中餐的华人。他教听众要提到青蛙、鸭血、鸭舌等一般洋人不敢吃的食材，餐厅才会放胆让食客吃到一些意想不到的美食。

　　提到鸭血，沈郭逸媛亦把握机会宣扬中国台湾美食，表示让她回忆起在台北夜市大快朵颐的美好过往。她并提及中华美食博大精深，除鲁、粤、川、苏四大派系之外，讲究色、香、味、意、形，是经过5000年的文化熏陶及承传。

　　克里曼认为华盛顿地区的中餐多不注重菜色的呈现(presentation)，沈郭逸媛当场驳斥，表示其餐厅除菜色的美味之外，也十分注重摆饰，并保证该餐厅的宴席将会令人为之一惊。

　　沈郭逸媛认为，饮食文化是宣扬中华文化的最佳方法。她这次上电台，旨在教育一般大众有关中华美食的文化，希望他们对中餐的印象能跳脱“芥兰牛”的狭隘范畴。

　　而事实证明，她才下节目，餐厅就有多位客人“闻风而至”，指名要点她在节目中提到、店里为介绍中餐多样菜式而推出的“下午茶”套餐，而且戏称要“被教育”，她在莞尔之余，也感受到广播媒体的力量。(于茂芬)