美加州禁鱼翅法案引华社争议 中餐馆做最坏打算

　　中新网5月27日电 据美国《世界日报》报道，美国加州众议员有意透过立法禁止鱼翅，在华人社会引起极大争议，支持者以不人道宰割鲨鱼鳍和保护濒临绝种鲨鱼为理由，反对者则认为抹杀华人传统饮食文化，禁食鱼翅的行为是出于政治动机，多于保护海洋生态。无论禁鱼翅法案通过与否，一些中餐馆正关注事态发展，最坏的打算是今后不再卖鱼翅羹。

　　华埠四海酒楼负责人邝健昌25日表示，餐馆都希望能够为顾客提供更多种类的菜式，是客人对食物的需求，假如新法律一意孤行，损失的是食客。华埠一些餐馆的菜单上，虽然没有列入鱼翅，但如果熟客要求预订鱼翅菜式，几乎每一间餐馆都乐于提供。

　　鱼翅来价昂贵，一般社团春宴极少有鱼翅上台，但私人宴会或结婚喜宴，为了颜面排场，都以鱼翅款待嘉宾，一旦全面禁止便不能再有鱼翅菜式，酒席价值下降，销售税随着减少，客人结账时以总数百分比支付小费，到时连打赏侍应生也减少，各方的经济得益将受到影响。餐饮业人士认为，禁鱼翅后，难保没有黑市偷运入境，餐馆可暗地里向顾客提供，情况好比目前供应某些野味一样。

　　餐馆经理人同时负责接酒席订单，总数愈大老板愈高兴，不愿透露名字的餐馆经理人李先生表示，禁鱼翅不会令餐馆关门，海味店也不见得因此结业。餐馆可推出名贵材料代替鱼翅，当客人订不到鱼翅，便会选择别的菜式，而现有的海味店也不是靠卖鱼翅维持经营。李先生说，“没有鱼翅会对华人市场有多少影响，目前言之过早，但肯定抹煞了华人的传统饮食文化。”(关文杰)