西雅图鼓励路边食品经营 中餐业者有望创出一片天

　　中新网8月27日电 据美国《侨报》报道，面对经济第二次衰退的威胁，西雅图市政府的经济复苏政策又面临严峻的挑战。“民以食为天”，市政府也深知其中道理，在近期推出了路边食品摊和快餐车的管理规定，以吸引更多中小创业者投身商海，繁荣当地经济。

　　很多到过纽约的人都十分怀念当地物美价廉的街边小摊，热狗、汉堡、薯条，甚至还有中国的陕北凉粉和肉夹馍。“亲民”的饮食文化不仅可以刺激经济、解决就业，还在很大程度上增加城市的亲切感和包容性。

　　在不远的将来，西雅图居民和游客也可以在市中心见到这样的场景。市政府已经对外公布了路边食品摊和快餐车管理条例，便捷的申请手续或许可以帮助创业者，特别是在餐饮业“叱诧风云”的华裔从业者开拓更广阔的发展空间。

　　根据市政府公布的信息，目前允许经营的包括三种形式：人行道上的食品推车、停靠在街边可以销售和烹调食物的快餐车，以及在主要街区流动贩售的食品车。

　　在将自己可口、有特色食品推向街区之前，从业者还有一些手续需要办理。首先就是要取得华州和西雅图市的商业执照，并注册商户名称，这和开一个小餐馆大同小异。然后还需要向金县(King County)公共健康部门申请“移动食品装置许可”(Mobile Food Unit Permit)。如果是快餐卡车，还必须在之前得到州劳工部的快餐车许可。

　　烹饪食物难免会用到火，不管是使用燃气、木材，还是木炭，都必须向市消防管理部门(Seattle Fire Marshal)申请许可。同时，在公共卫生间200尺的范围内禁止摆设食品摊。

　　如果上述手续都已办理好，那下一步应该考虑的就是在哪里经营。西雅图市政府目前允许在三个场合经营：街道和人行道，这些场合的商业项目需要市政府的“街道使用许可”(Street Use Permit)；私人物业，根据不同的情况，可能需要临时性和永久性的使用许可；公园，必须向西雅图市公园管理部申请“公园使用许可”(Park Use Permit)。

　　目前西雅图地区中餐馆经营情况堪忧，尤其是一些中小型的商户。面对激烈的竞争和消费者减少，经营灵活、成本低廉的路边摊和快餐车也许是一种全新的商业模式。

　　华裔餐馆老板李女士说：“市政府的这些政策是一个好消息，目前经营餐馆投入大，收入也不稳定。在低迷的环境下，消费者很看重价格。路边摊有竞争优势，价格低廉、口味繁多，相信将来会有很多华裔从事此行业。”她还指出，很多中国餐点适合路边经营，例如面条、包子、饺子、卤味和烧腊、奶茶等，应该会在西雅图街道上占有一席之地。(王晓达)