首位华裔名厨称王国际职业厨艺赛 将战美食奥运会

　　中新网11月16日电 据美国《星岛日报》报道，抱着顽强的信念，对中华美食的执着，从事厨师生涯40多年的中国台湾旅美厨艺大师詹煌君，在15日落下帷幕的年度美食盛事——143届国际职业厨艺烹调大赛中夺魁，成为首个获得冠军的华裔厨师，为华人争光。

　　一年一度国际职业厨艺烹饪大赛是世界性职业厨师盛事，今年一连三天在纽约中城贾维茨会议中心隆重举行，通过初赛筛选有200名来自世界各地的顶尖级职业厨师进入决赛，其中以唯一的华裔面孔出现的詹煌君先生以“神奇的烹饪艺术”为主题一组中式大菜：祥龙吐珠，凤凰展翅，大吉大利，松鹤长舂，鹦鹉戏情，鹿群之家，雄鸡呜晓，鹤寿延年和五福临门，百花酿蟹，富贵有鱼，三鲜菊花饺，枣泥凤凰酥，莲蓉天鹅糕，小鸡芝麻包，青蛙鲜肉点八款美食点心彻底把评判们征服。实至名归夺得总冠军。这是詹煌君先生的第十一次夺得世界级大奖，也是该烹调大赛143年历史中，首位华裔冠军。

　　当过厨艺教师，电视美食频道美食顾问，自己悉心钻研中华厨艺多年的詹煌君，对中华美食的各大菜系，中西结合有着自己独特的见解，融会贯通。

　　和其他厨师不一样，詹煌君身材反而消瘦，他笑称自己曾经也是个胖子，但2008年出席德国举行四年一度的国际奥林匹克世界烹饪大赛金牌大奖时，忍着胆结石疼痛，抱病参赛，凭借惊人的毅力，取得金牌。自此之后詹煌君没有间断日夜悉心钻研厨艺，身体和精力一直未能很好恢复。

　　“谈到研究厨艺，可能很多人都不明白怎么会花费这么多时间”詹煌君说，40多年来，他做过10多万菜式，就连简单的宫保鸡丁都超过不下300次，每天都要花费十多个小时在钻研上。詹煌君透露这也是为什么没有收徒弟的原因，“这个念头，很少有人愿意吃这个苦了”，为了准备此次大赛，詹煌君在之前三个月的时间里，几乎每天都只睡2至3个小时，“如何做成精品，美食艺术，凉菜热菜做好如何在裁判走完百余个厨师作品来品尝时，还能保持色香味都是需要花费心思的”。

　　国际职业厨艺烹调大赛中夺魁后，詹煌君获得明年再次代表美国到德国参加四年一度美食奥运会决赛资格。“我想趁着自己还有体力，有能力，让世界多了解欣赏中华美食，为华人争光”。(李晓谜)