酒驾害人害己，如今已普遍成为社会的共识。随着警方对酒驾的打击力度加大，网络上也出现了谈酒色变的各种说法。由于生活中很多食物都使用了各种酒类作为烹调材料，会不会因为吃了“涉酒”的菜就会被误作酒驾？在一场昨日进行的“酒驾宴”中，柳州交警与市民共同交流酒驾知识，同时通过试吃一桌全部用酒类烹制的菜肴验证，网络传闻中“酒驾菜”其实不过是一场虚惊而已。
网络传闻：吃菜也会导致“酒驾”
近段时间，在红豆今网乃至全国各地的各大论坛中，关于“酒驾菜”的说法甚嚣尘上。醉虾、豆腐乳等带酒的传统美食，让很多驾驶人在就餐的时候颇感踌躇：吃还是不吃？吃了会不会导致酒驾？
不少网友和媒体纷纷声称做过此类试验：许多含酒的食物在吃下去后，多少都会在仪器上显示为“酒驾”或“醉驾”。
这引起网友们的猜疑：“现在查酒驾这么严格，是不是以后去酒店吃饭，这些带‘酒’的美食都不能再吃了。”
这个问题不仅困扰着网友，也让湘泰酒家的总经理周先生颇为头疼。之前不少食客都会询问“酒驾菜”的问题，他们也不知道如何回答。
昨日，在今报的牵线下，湘泰酒家通过红豆今网邀请网友和交警做客，专门摆起一桌全部使用酒类烹调的“酒驾宴”，共同验证：吃了“酒驾菜”是否导致在仪器面前显示酒驾的指标。
“酒驾宴”：一桌菜放了一斤多酒
这桌“酒驾宴”菜单是经过精心挑选的“涉酒”菜，包括：醉虾、醉鱼、啤酒鸭、啤酒兔、红酒酿肥肠、鸡蛋甜酒、腐乳白粥、沙锅红酒脆肚、黄酒焖鳝鱼等等。
湘泰酒家的大厨何师傅介绍，以上菜品在烹饪过程中，均要放一定量的料酒，比如啤酒鸭，要放100克左右的啤酒；醉虾要放150克的花雕酒和黄酒；红酒酿肥肠则需要放110克左右的红酒；沙锅红酒脆肚、醉鱼在腌制过程中，则需要放60克左右的红酒。一桌菜加起来，估计要放600克左右的各种料酒，如果单是喝下这些酒，“肯定醉驾无疑”。
昨日中午12时30分，参与测试的人员到位。当天参与测试的有本报记者4名，网友6名，湘泰酒家负责人2名，交警1名共13人。服务员将一碟碟热气腾腾的“酒菜”端上桌来，一时间，整个包厢内顿时弥漫着酒香味。
“一进门就闻到一股酒味，酒后不要开车哦！”应邀参与当天测试的柳北交警大队民警龙海勇一见面，就给大家打“预防针”——他带来了全套测酒仪器。
测试现场：鸡蛋甜酒喝两碗也无妨
鸡蛋甜酒是柳州人早餐和夜宵的传统美食，甜酒含有酒精这是无疑的，这样的美食会导致酒驾吗？
网友“花花”和“泪儿撒落”率先接受测试，“花花”喝了一碗，“泪儿撒落”则一口气喝了两碗。食毕，龙警官马上拿出测酒仪器对他们进行测试。
“肯定测出酒后驾驶了！”旁人七嘴八舌地预测。结果却出乎所有人意料：喝了一碗甜酒的“花花”测得的结果是23.5mg/100ml，属于“酒后驾驶”；而喝了两碗的“泪儿撒落”，测得的结果却只有11.6mg/100ml，属于正常值。
对于这个结果，龙警官分析，这与每个人的解酒能力以及口腔内的酒精残留量有关，可能“泪儿撒落”口内残留的酒精量比较少，所以测得的体内酒精含量低。
10分钟后，两人再次接受了测试，结果发现两人体内酒精含量均变成了0。
豆腐乳“醉驾”10分钟就消
接着，记者尝了一小块豆腐乳皮，然后立即进行测试，结果测酒仪测得的值竟然高达139 mg/100ml，超过80mg/100ml的醉酒驾驶标准，引来一片哗然。“这结果相当于喝了3瓶啤酒！”
在场测试的龙警官解释说，这样的结果并不意外，因为豆腐乳中含有一定量的酒精成分，刚吃过豆腐乳，口腔内会有酒精残留，而测酒仪比较灵敏，很容易测出“醉驾”的结果。不过只要等一下，酒精挥发和被消化后，仪器就测不出来了。
10分钟后，记者再次接受测试，结果体内酒精含量变成了0。
“醉虾”会导致假“醉驾”
醉虾是最被大家“看好”的“酒驾菜”，因为醉虾直接浸泡在花雕酒和高度白酒中，吃了醉虾会不会“醉”呢？网友“泡泡”一连吃了十多个醉虾后，立即进行了测试，结果显示，她体内的酒精含量为76mg/100ml，接近醉酒标准。10分钟后，再次测试，其体内的酒精含量变成了0。
随后，在场人员还测试了百香果醋、少量啤酒，结果发现食后立即测试均能测出酒精，但过了10分钟后再测，酒精含量值均变成了0。
一旦真的喝酒难以抵赖
“我们喝点酒试试看！”湘泰酒家的周总经理拿出一小瓶53度的二锅头来试。喝了一小杯(约10毫升)后，测得体内含量为30mg/100ml，接着他继续喝，共喝了约80毫升二锅头。半小时后，测得其体内的酒精含量为41.8mg/100ml，属于“酒后驾驶”。而喝了60毫升二锅头的网友“泡泡”，在酒后半小时测得体内酒精含量仍为142mg/100ml。
一桌人将满桌的“酒菜”一扫而光。食毕所有人员分别进行测试，结果显示：只吃“酒菜”没有喝过酒的人，体内酒精含量均为0；而喝过酒的人，在餐后均能测出一定数值的酒精含量！
交警说法：担心“被酒驾”可抽血检测
“喝多少达到‘酒驾’，喝多少达到‘醉驾’都是因人而异的。”当天参与“酒驾菜”检测的柳北交警大队民警龙海勇告诉记者，“酒后驾驶”的标准是20毫克/100毫升，“醉酒驾驶”的标准是80毫克/100毫升。
不过，民警统计发现，大多数人酒量的情况还是相似的，半瓶啤酒下肚，一般都是“酒后驾驶”了，而白酒和啤酒混着喝的人则更容易达到和超过“酒后”标准。“只要是达到‘酒后’就要被扣12分，所以喝了酒的就不要开车了。”龙海勇说。
那么，在现实当中，交警部门是如何区别喝了酒的“酒驾”行为和吃了“酒驾菜”而导致的“酒驾”行为呢？龙海勇介绍，交警查酒，一般都是先靠近驾驶人闻一闻，如果闻到明显的酒气，则会拦停车辆对驾驶人进行检测。而吃了“酒驾菜”的驾驶人，身上不会散发出酒气。不过，像甜酒里的成份就有酒，放的时间长后酒味会更浓，因此再食用就跟喝低度酒无异了，所以吃得多也很有可能被测出“有酒”。
那么，驾驶人在刚吃过“酒驾菜”就被交警查出酒驾怎么办？龙海勇告诉记者，在交警查处酒驾的现场，一般是使用测酒仪进行检测，如果驾驶人被测出有酒驾行为，却认为自己并没有喝酒，可以当场对交警部门的检测结果提出异议。交警会带着驾驶人到医院或是疫控中心抽取血样，进行血液酒精含量检测。使用血液样本进行血液酒精含量检测的结果，比使用测酒仪进行检测的结果要更精确。驾驶人有没有喝酒，一验就一目了然。因此，不用担心吃了“酒驾菜”被查。
龙海勇表示，在交警部门现场查处“酒驾”过程中，吃了“酒驾菜”而出现“被酒驾”的情况还没有碰到过。网上流传吃口香糖也会发生“酒驾”的情况，交警也为此做过试验，在正常的情况下，咀嚼口香糖后，使用测酒仪进行检测，测出的结果是0，与网上所说的情况完全不相符。
医生澄清：藿香正气水不会“醉人”
柳州市工人医院消化内科副主任易平介绍，一般人在饮酒20分钟后，血液中的酒精浓度开始升高。一般说来，酒精会先被胃里的酶分解，这个过程一般有1-2个小时，未分解完的酒精，会被吸收随着血液进入肝脏，这时肝会分泌出多种酶来对酒精进行解毒。这一过程的长短，因人而异，一般需要4-5个小时甚至更长时间，才能将人体内的酒精完全分解。对于一些肝脏功能差的人来说，如果饮酒过多，会加重肝脏的负担，解酒时间会更长。易表示，一般说来，一个人一天摄入的乙醇量以不超过50克为宜。
针对社会上传说的服用藿香正气水可能导致酒驾的说法，易表示，藿香正气水中确实含有酒精成分，不过量非常小，服用后，里面的酒精也会很快挥发或者被消化系统分解，因此不大可能“醉人”。那么，果醋之类的饮食，是否可能在体内“发酵”出酒来？易表示，这也是不可能的。(南国今报 陈新援 岑琴 丁晓 颜篁)
