乌鲁木齐一黑作坊制卡瓦斯 老鼠为邻苍蝇横飞(图)

　　炎炎夏日，一杯卡瓦斯(注：新疆一种类似啤酒的饮料)下肚，那感觉真是畅快极了，但如果你看见生产卡瓦斯的“厂房”里，苍蝇横飞，工人穿着短裤和拖鞋工作，恐怕你一定会“堵”得慌。

　　18日，新市区质量技术监督局的执法人员就查封了这样一处证照不全的600平米的卡瓦斯作坊。

　　当日14时左右，位于新市区安宁渠路太原路北延)与迎宾路交会处的一处家属区内，靠近一处平房，可闻到一股发酵的味道，还杂着蜂蜜味，三名身着T恤、短裤，脚踏拖鞋的青年男子正在门口搬扎啤桶。

　　该处平房共有五六间，包括库房、生产间、原料间等，从各个房间内的大型搅拌桶、发酵罐等设备来看，已形成规模，几个生产间的地面都布满发黑的水渍，踩上去还有黏感，盛装卡瓦斯的扎啤桶外壁布满污渍，一群苍蝇围着桶飞来飞去……该作坊负责人魏某说，他们每天可生产3~5吨卡瓦斯，主要供应首府的夜市和烧烤店。

　　记者经过发酵间时，一只巴掌长的老鼠从房间飞速溜过！“老鼠是常见的事。”一名工人若无其事地说，就在他说话间，房顶的墙皮掉了下来，落在灶台上。

　　面对这样环境生产的卡瓦斯如何保证卫生和安全，魏某一再强调，目前卡瓦斯生产没有相关的统一标准，不知如何规范。

　　因魏某无法向执法人员提供《食品生产许可证》，其提供的营业执照为商贸有限公司，经营范围是五金交化、办公自动化设备、电子产品、日用百货等，未涉及食品或饮料加工及销售，执法人员将现场所有物品就地查封，并将继续调查此事。

　　卡瓦斯(英文Kawas，俄文Kbac)源自俄罗斯，后引入中国，以大麦(也有采用黑麦或荞麦的)、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，其酒精含量仅为0.3%至0.5%，是一种类似啤酒的饮料。常喝卡瓦斯，可补充人体所不可缺少的多种维生素，能够有效促进人体的消化功能。饮用卡瓦斯时，应观察其是否透明，闻到的香味是否清淡，如浑浊不堪、发酵味浓烈，则说明已不是新鲜的卡瓦斯，口感较差，不宜饮用。(记者唐红梅实习生孙田)