火锅店为免回收油质疑 邀食客向吃剩锅底泼墨水

　　-自“回收油”事件曝光以来，成都火锅店上座率受到影响，约降低到七成上座率

　　-为了自证清白，一火锅店想出向吃剩的锅底中泼墨水的奇招

　　-成都餐饮同业公会表示并不支持这种靠噱头吸引顾客的方式

　　前不久成都餐饮同业公会、市消协与成都300家企业签署《成都市餐饮企业食品安全责任书》，承诺坚决推行和使用一次性锅底，不过部分消费者仍有疑虑。如何证明自己的锅底是“一次性”的？这让不少火锅店“头疼”，成都一家经营白汤火锅的火锅店就想出一“绝招”：在餐桌上摆放红墨水，请客人在食用完后将红墨水倒入锅中，清汤火锅锅底瞬间变“红”，从而避免锅底二次使用。

　　店家出招：

　　清锅+红墨水=拒绝锅底二次使用

　　“在一个清汤火锅锅底中，倒入红墨水，轻轻搅动，清锅立马变成‘红’。”昨天下午，成都晚报记者来到位于武侯区的这家鱼头火锅店，一进店门，就看到问口伫立的公告牌：“郑重承诺本店锅底绝不二次回收，否则，奖励发现者(包括本店员工)人民币两万元”，大厅内的每张桌子上除了盐、味精、醋等调料瓶外，还有一瓶红色的“调料”非常醒目，火锅店负责人告诉记者，这是红墨汁，倒进锅里后，锅底就不可能再使用了，以此拒绝锅底重复使用。

　　装有红墨汁的“调料瓶”上，写有“餐后请倒入锅底，以证本店锅底绝不二次回收”等字样，随后，工作人员端来一个锅底现场进行演示，将红墨水缓缓倒进锅内，用勺子轻轻搅动后，清锅立马变成了“红锅”。火锅店负责人说，店内所销售的锅底均是白汤，只需倒入瓶中1/3红墨水，整个锅底就会变成红色，在顾客食用完以后，他们会请客人自己将红墨汁倒入。