如今，年夜饭也有了“外卖”。本来酒店推出这项服务是为了开拓市场，不过因为菜品质量“说不准”，上千元的套餐又涉嫌“霸王条款”等原因，外卖却成了“鸡肋”。

　　日前，家住天津南开区的冯先生拨打一些餐馆酒店的电话想在春节期间订餐，却被告知“早已订满”。他还了解到，很多酒店如今推出了“外卖年夜饭”的服务，这让他喜出望外。

　　然而真的去酒店订餐时，他却觉得心里凉了一半。“我到很多酒店去问，服务员都表示取菜时间可以根据客户需求调整，但所有菜品都是提前2个小时准备的。也就是说，我拿到手的饭菜都是凉的。如果回家加热，饭菜肯定会失去原有味道。”

　　在冯先生看来，外卖年夜饭是非常好的服务，可是酒店的服务却并不够人性化，毕竟谁也不会花钱买回一堆“凉菜”，再回炉加工。

　　记者调查：外卖年夜饭三个“致命伤”

　　如今，推出“外卖年夜饭”的酒店还真不少。记者走访了天津一些大中型酒店了解到，几乎所有餐饮行业，都在年夜饭预订爆满的情况下，推出“外卖”服务。但这些酒店的外卖生意，都是问的多，订的少，与实体销售相距甚远。甚至和平区一家酒店到现在为止接受了15桌预订，已经在“圈里”算最好成绩。而这一数字，还不到该店实体销售的一成。

　　外卖服务，为什么叫好不叫座呢？通过市民反映，记者走访中发现了3个“致命问题”。首先，很多酒店推出的外卖都是“套餐”，价格从800元至1500元不等，虽然菜品花样不少，饭、菜、汤样样俱全，但一个都不能换，市民根本没有自主选择的余地。“这和霸王条款没区别。每个人口味不一样，想根据自己口味调配菜品，根本没门儿。”

　　另外一个问题，就是冯先生等市民最担心的菜品质量问题。“都知道饭店在除夕最忙，大家也都知道那两天菜品口味难有保证。我们提前那么多天订菜，拿到手里还是凉的，根本不知道饭店是哪天准备的。这样的菜，吃着有些不放心。”

　　不过最让大家不舒服的是，酒店推出的是“外卖年夜饭”，可根本不能送货上门，无论谁订餐，无论住的地方离酒店有多远，无论订多少钱的菜，酒店一律要求上门取货。

　　难以送货上门

　　“外卖”成了“鸡肋”

　　在酒店经营者看来，“外卖”是一项新服务，也可以开拓市场，是提高营业额的一种方式。但让他们自己都没想到的是，“外卖”市场并非如预期那样火爆。当记者将“不叫座”的原因反映到酒店时，一些经营者表示，春节是酒店最为忙碌的时间段，用餐人数非常多，而很多外地服务员又回家过年，应付日常酒席已经捉襟见肘，很难再上门送货。“另外，安排各种价位的套餐，也并非霸王条款，因为套餐的菜类相同，统计用料和结算都比较方便，这可以相应降低酒店方面的工量。”