“80后”温州女生在成都开“独食”火锅店：吃的是独立而非孤独

　　【解说】在传统印象中，餐厅往往是呼朋引伴、聚餐聊天的场所，但随着“单身独食”的兴起，越来越多的人认为，“一个人也要好好吃饭。”1月8日，记者来到位于四川成都的一家“独食”火锅店，了解这种新兴就餐方式。

　　【解说】走进店内，25个仅半米宽的餐位被木板层层隔开，一人一格，如果有朋友一起用餐也可以取下木板，将餐位合二为一。店内没有服务员来回走动，所有的服务在座位对面的窗帘后就能完成，菜品也都从这个窗口递出，免去上菜的打扰。来自浙江温州的“80后”女生王珍珍是这家火锅店的老板，2018年她独自来成都旅行，在吃火锅时嗅到了“独食”火锅的商机，回温州结束掉手里的生意后就来成都开了这家火锅店。

　　【同期】(“独食”火锅店老板王珍珍)我当时一个人来成都，我就去一个“网红店”，一个大品牌的火锅店我去吃。当时火锅店的氛围特别特别的热闹，特别吵，全场可能就我这一桌我是一个人的，那个桌子特别大。我当时感觉那个滋味，可能心里有一点点不太舒服。我在想成都如果有这样的一家店，肯定会有很多城市年轻人会来吃，所以就来成都开了这样一家店。

　　【解说】记者注意到，中途离开的食客会把隔板上“我没吃好”的牌子立起，这样服务员就不会把餐食收走。食客们从点餐、打料、进餐、结账，全程可以不用与人交流。

　　【同期】(“独食”火锅店老板王珍珍)因为城市的年轻人工作压力特别大，生活压力也很大。在工作之余我觉得有这样的一个小环境，小天地让他们一个人去安静地享受自己的一顿饭，一顿美食，避免他们在传统的(就餐)模式，嘈杂的氛围下面一个人吃饭的那种尴尬。

　　【解说】冯雪刚是“独食”火锅店的常客，基本一个月要来上三四次，每次来都是打开手机看视频然后安静地吃完一顿火锅。

　　【同期】(食客冯雪刚)我很喜欢他们的主题“独食不孤独”，很符合当代青年人的一个社交状态“轻社交”。并不是一个人就显得特别孤独，不必去担忧三五亲朋聚不起来，一个人也可以安安静静地饱食一顿。

　　【解说】店内每个“独食”隔间都挂着一个笔记本，本子封面上写着“往事”，食客们在上面留下自己的故事和感悟。

　　【同期】(“独食”火锅店老板王珍珍)食客与食客之间虽然说不认识，但是通过这个留言本，大家可以去交流。可能很多人会觉得一个人吃饭，一个人旅行这种生活状态是孤独的，但是我觉得这是一种独立，因为现代人文化教育程度高，大家都比较偏独立。比如说朋友之间大家各自有事情要忙的时候，可能没有那么多时间去凑到一块吃饭，我觉得这是一种独立的表现。

　　陈选斌四川成都报道

责任编辑：【李雨昕】