台湾火锅新吃法：豆浆锅底现新意(图)

　　中新网1月21日电 据台湾“今日新闻网”报道，“相扑火锅”在台湾行之多年，最新消息是加入豆浆熬煮的“相扑纸火锅”。乳白色豆浆香醇、温润又甜美，再放进油脂丰厚的鸡腿肉跟鱼肉，浓浓鲜味，对于寒流来袭的冬季来说，真是一级棒。

　　台湾人喜欢吃火锅，所以这间开在台北统一阪急百货七楼的餐厅，从开幕以来，就成为火锅老饕的“朝圣地”，网络上也有许多美食分享文，人气很旺。

　　健康“豆浆锅底”是越来越旺的“新明星”，豆浆与鸡汤依比例混合，单喝就觉得很有味道，吃的时候还会豪迈的加入帆立贝、红甘、鱿鱼等澎湖直送的渔货，跟翠绿新鲜蔬菜一起熬煮，浓醇又营养。

　　味道来说，鲑鱼吃起来肥美柔嫩，鸡腿肉嫩中带弹性，豆浆去掉了鸡皮的油腻，留下更多口感，洋葱跟豆芽菜也非常有脆度，整锅汤就是浓郁与清爽并济的中间点。