品尝美国“费城味” 沙朗牛排做成铁板汉堡

　　中新网3月11日电 据台湾“今日新闻网”报道，台北在峨嵋停车场附近，有间红色招牌的美式餐厅。店名叫做“起士大卫”，老板Dave穿着一身简便服装，带着回忆的表情说：“在费城人心目中的地位，铁板牛排堡就像台湾蚵仔煎，每到用餐时间，常常是上演排队画面。”

　　招牌“起士铁板牛排堡”，乍看像潜艇堡，味道从面包跟配料却下过功夫！手工意大利，不像法国面包略干且有些硬，是外酥内里弹的带劲，嚼起来再有些芬芳；选用沙朗牛排肉质，从小火、大火、小火的铁板炒功，加上独门香料配方，炒出鲜嫩爽滑的口感。淋上美国进口蕃茄酱跟起士酱，一点点咸香提味，感觉上就对了！

　　还有一款独门的“费城碳烤汉堡”，肉质也是选牛排品质的牛背肩部位，口感柔韧，用碳烤烤出温暖香味，配上层层蔬菜，味道舒服清新。套餐“起士薯条”重口味，配杯冰饮，吃得饱上加饱。

　　Dave说：“汉堡肉讲究三点：肥瘦比例、搅得细度、配料，前面两点影响肉的口感，最后一点会影响味道，三点本身已经是一门学问，要集合做成好汉堡更难。”他做的汉堡经过300次，最后的味道是理想的费城味！