老饕力荐台东区麻辣锅:不沾酱都好吃(图)

　　中新网4月18日电 据台湾今日新闻网报道，台湾的麻辣火锅自成一味，在东区仁爱路里面，有间内行人老饕才知道的“洛神赋”，汉方精华搭配猪骨熬煮麻辣汤头，轻涮牛小排入口，滑嫩肉汁在嘴里跳舞，好吃到美食家姚舜在电台节目聊起，还当面调侃老板：“不计成本用料，怎么赚钱啊？”

　　跟一般的麻辣火锅不一样，这间东区名人巷的麻辣锅不用牛骨熬汤，改用猪骨，化解团体聚会有朋友不能吃牛的尴尬。红白汤头的制作是每天都要用洋葱、海带、猪大骨和鸡油熬汤，熬好的汤头过滤冲泡柴鱼片，鲜甜清爽的汤香，也难怪吸引了贵妇把麻辣锅当成下午茶食尚。

　　老饕说，吃麻辣火锅一定要试试看鸭血和豆腐。端上桌前，早已在厨房里闷了三天入味，所以豆腐的颜色是很自然的深邃，香麻带点辣汁的感觉。

　　而对于肉质来说，霜降牛肉是带整片的完整咀嚼，瘦度爽口好咬；切得厚度像钱币般的牛小排滑润多汁，让吃过的美女热爱；肥牛是清脆取胜，还有一些些的弹性。三种牛肉轻涮入口，余韵都带着麻香萦绕在喉咙，不用沾酱，就很好吃。

　　老板称，店址选在东区名人巷，下午营业时间不休息，渴望的是以舒适环境、顶级肉质和手工制材，提升麻辣火锅吃到饱的质量。至于，姚舜笑的“怎么赚钱”，她豪爽笑开怀回答说：“大家交个朋友，薄利多销啰！”