猪排食材大玩意、法、日混搭秀(图)

　　中新网5月18日电  据台湾今日新闻网报道，乍听猪排有意式青酱鲜葱、法式香草蕃茄与日式芙蓉蛋口味，想成是异国美食大军来台，那就错了！原来这是主厨巧思，大玩台湾在地好食材混搭秀，还有15位猪排达人“背书”(推介)，所共同加持的创意新料理，在海外都还吃不到呢！

　　日式猪排在台湾受到欢迎，经典原味里脊及腰内肉猪排之外，谈得上的创意款猪排就属蓝带起司猪排，难以想象会有什么样的异国风味可挤进名单。不过，品田牧场主厨研发团队最近公布创新菜色，诉求融合在地新鲜食材与海外酱料，外观相当惊艳，口感令人有不小期待。

　　意式青酱鲜葱猪排的作法是，用罗勒的清香搭配台湾各地优质美味的青葱，就是要唤起意大利面的经典味觉享受。法式香草蕃茄猪排则是取用综合西式香草，包括罗勒、洋香菜、俄力冈、迷迭香及蒜粒等，与来自嘉意种植的牛蕃茄、绿芦笋一起入菜，希望以法国乡村料理必备口味增添吸引力。

　　而日式芙蓉蛋猪排则是包覆满满汤汁的本地大厂制作的芙蓉蛋豆腐内馅，口感如蒸蛋般滑嫩，不见柴涩，店家说，这道料理如蒸蛋般滑嫩，日本人应该也猜不透如何制作。