台湾将推红酒乌鱼子　抢攻年轻族群

　　中新网12月27日电 据台湾“今日新闻网”报道，每年冬至前后是品尝乌鱼子最佳的时间，不过向来就很珍贵的乌鱼子，现在价钱更贵，主要因养殖生产成本提高，价格也让消费者吃不消。为了推广在地乌鱼子，台湾将推红酒乌鱼子，抢攻年轻族群。

　　受到全球气候变迁影响，台湾海峡以前可以抓到22万尾野生乌鱼，今年骤降只有1. 9万尾。台“渔业署长”沙志一说：“台湾乌鱼子早就完全养殖化，现在野生的量很少，如果在市面上看到标榜野生，价格一定很昂贵，可能是从境外进口，不是在地食材。”

　　尽管台湾乌鱼子全面养殖化，但是饲料成本不断增加，养殖业者也是叫苦连天，导致产量也跟着减少，价格不断攀升，像是今年价钱至少高出1、2成。

　　由于早期台湾传统社会，视乌鱼子为珍贵食材，只要到了过年都会吃，但现在乌鱼子产销失衡，“渔业署”积极办理各项活动，像是台湾十大优质乌鱼子竞赛等，扶植乌鱼产业。沙志一表示，未来将推出红酒乌鱼子，因为乌鱼子口味像吉士(奶油香料)，可望抢攻年轻族群。