寒流来袭 台湾岛内火锅、姜母鸭生意增2成

　　中新网1月5日电 据“中央社”报道，寒流发威，台湾岛内姜母鸭、火锅店人气跟着攀升。有业者表示，2012年元旦以来，业绩已成长20%，平价火锅外带成长1倍，市售火锅饺更大幅成长2.5倍，“寒流来不来，业绩差很大”。

　　据报道，台湾有71家直营及加盟店的帝王食补姜母鸭协理田紫婷表示，这波寒流来袭，25家直营店业绩明显攀升，成长幅度达到20%左右，“总算人气回笼”。

　　田紫婷表示，2011年12月中旬前，天气都不算冷，加上各公司年会陆续举办，姜母鸭生意算惨淡，宵夜场与子夜场人气都不旺，但12月下旬及2012年元旦以来，两波寒流来袭期间，人气回升都相当明显，较非寒流来袭期间，成长幅度达到20%。

　　台湾有18家直营店、王品集团所属平价火锅餐厅“石二锅”经理王益珊表示，由于“石二锅”走平价路线，平日或假日用餐时段生意本来就不错，但寒流来袭，还是使业绩长3%到5%。

　　王益珊指出，最明显的成长在于晚间9时到11时非用餐尖锋时段，这2天还是人潮满满，尤其有不少夜间加班的上班族或百货公司柜姐，是这时段的主力，此外，不少家庭客或上班族也多会选择外带用餐，“外带用餐至少成长1倍”。

　　除了姜母鸭与火锅店，冷冻火锅饺生意也大好。龙凤食品行销经理王永强表示，大卖场的火锅饺生意好坏，跟天气有没有变冷有直接关连，从2011年12月下旬入冬第一波寒流来袭后，火锅饺业绩就直线攀升，“寒流期间与非寒流期间，业绩相差2.5倍”。

　　王永强说，就算没有外出吃姜母鸭、火锅或羊肉炉，一般人在家里煮汤，放几个火锅饺，一样会有暖呼呼的感觉，应是业绩大幅成长的主因，而各种火锅饺中，以有优惠价格的套装组合饺包装销路最好，可见在寒冬中，一般家庭仍旧不忘精打细算。