消费升级加速推进中国水产品的标准化和品牌化

　　中新网10月10日电 随着当前消费结构的变化，消费升级的发展趋势也在逐渐加速。业内人士对消费升级有着不同视角、不同层次、不同深度的解读，但消费升级反映在消费者身上更多是对产品和服务的品质、体验等方面更高层次的需求。当然，这种消费升级现象也体现在了消费者对水产品的消费上。

　　近年来，大闸蟹的营养价值逐渐被消费者认可，成了消费者每年中秋餐桌必备的美味。适逢中秋节刚过，应该不少消费者在假期都享用了美味的大闸蟹。对绝大数的消费者来讲，都知道如何吃大闸蟹，如何精心培育与高标准挑选大闸蟹可能就不得而知了。

　　就在8月30日，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心和中国渔业协会联合发布了《中国好蟹标准》白皮书，其中白皮书中明确了优质大闸蟹的培育、挑选、美味等系列标准。其中快速鉴别螃蟹的五 大秘笈还是非常实用的：一、四看品项：金抓 黄毛 青背 白肚；二、是否坠手：放在手中重不重；三、用手按爪：以检查蟹的肉质干不干净；四、蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品；五、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)。

　　与此同时，作为此次中国好蟹标准试点企业的星农联合更借此联合天猫生鲜推出了自己的好蟹品牌“天猫•红印蟹”。据了解，“天猫•红印蟹”是一个严格按照中国好蟹标准推出的大闸蟹品牌，它与市场上现有的蟹种有着独特的六大优势：第一、物理识别：蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称红印) ；第二、规格区分：实标实发(选赠良心秤)；第三、整体质量：大于等于出口级标准；第四、捆绑方式：泰国香草捆绑更卫生；第五、产地溯源：产地和过程追溯体系透明；第六、食品安全： SGS，检测首家太平洋保险承保。除此之外，红印蟹还有自己独特的印记，公蟹肚脐两侧会透出红印，母蟹肚脐尾部鼓起部分略显红印，这些特征都标志着大闸蟹膏黄肥美，蟹肉饱满鲜甜，营养丰富。

　　据星农联合创始人、董事长周啟坤介绍，“天猫红印蟹”的产量占到大闸蟹总产量的10%左右，而且“天猫红印蟹”的上市严格按照两个10%筛选，所以“天猫红印蟹”是大闸蟹中的精品。

　　对于星农联合为何要推出“天猫红印蟹”品牌？周啟坤表示，“中国水产品的品牌化和标准化仍处在刚刚起步的阶段，即使星农联合不做这件事情，相信也会有其他的企业去做。随着消费升级的大势所趋，消费者不仅希望衣服、鞋子、化妆品等等可以买到品牌产品，也希望水产品的消费也能够买到有品质保证的品牌产品，这不仅是消费者对水产品品质的要求也是消费者对食品安全问题的高度诉求。”

　　目前，水产品的品牌化和标准化在日本和美国等国已经具备了非常成熟的经验。据业内人士分析，中国水产品的品牌化和标准化还有很长的路要走。据了解，星农联合在这条道路上也在进行着一些尝试。为了推进大闸蟹的标准化，星农联合对养殖水源地的筛选非常严格，红印蟹主要来自江苏阳澄湖、太湖、高邮湖、固城湖、洪泽湖等五大优质水域。在红印蟹的养殖过程中，星农联合按照最严厉的水质检测标准。董事长周啟坤始终坚信好水才能养出好蟹。其次是科学的养殖方法，红印蟹的养殖全过程均有专业技术人员全程指导，养殖过程不用任何药物，保证红印蟹的成长过程健康自然。

　　由于养殖基地合作养殖农户综合素质水平的参差不齐等原因，水产品的养殖很难做到非常统一的标准化。据周啟坤介绍，中国水产科学研究院淡水研究中心愿意将研究成果进行转化并独家授权给星农联合，愿与其一起去推动水产品上游产业链的标准化建设。“有了科研机构强大的技术支持，会大大增加星农联合承担起推进中国水产品标准化和品牌化的信心。”周啟坤表示。