禁用"双氧水"毛肚利润变薄 太原多数摊贩不卖

　　近日，酷爱吃火锅的杨女士在五龙口市场采购火锅食材时发现，家里人一直比较偏爱的毛肚在市场没了踪迹。她连续逛了好几家火锅食材批发店，都没有买到。杨女士不禁心生疑问，为何毛肚突然停止了销售？随后，记者也对此进行了调查采访。

　　昨天，记者专门来到五龙口海鲜批发市场，走访了市场多家摊点后发现，果然没有卖毛肚的。“像毛肚、黄喉、千层肚一类的‘水发’货，店里虽然有存货，但已经不对外销售了。这段时间很多新闻报道一些生产厂家为了让‘水发’食品颜色鲜亮、口感嫩脆而往里添加过多的食品添加剂，我们也不敢保证所进的货品里食品添加剂是否超标。为了安全起见，就暂时先不卖了。”一家水产摊的摊主这样说。

　　而另一家摊主则悄悄告诉记者：“现在双氧水、火碱等添加剂都被明令禁止了，不浸泡的毛肚利润太薄，而且很难保存，我们很难做这个生意。以后你就去超市买吧。”

　　对此，山西大学食品科学与工程系的王教授表示，目前，国家正在严厉打击非法食品添加剂，双氧水、工业火碱均在卫生部公布的黑名单上。用双氧水浸泡的毛肚，能使毛肚增重10%至20%，现在这些添加剂不让用了，利润变薄，摊贩自然就放弃卖毛肚了。

　　那么市民在选购毛肚等“水发”类食品时，该怎样鉴别是否被违规添加剂浸泡过？王教授表示，消费者可以通过外观和气味来鉴别。被浸泡过的毛肚外观看上去又白又嫩，而天然的毛肚颜色较深。浸泡过的毛肚闻起来有一种化学试剂的气味，而且摸起来也比较硬。（记者贺娟芳）