做完SPA之后上楼吃饭，或者享用一顿大餐后下楼去足道，餐厅老板蒋国荣给客人设计了这么两套方案。而在这家餐馆吃饭，水果是饭前上的，服务员会说，这样有助于防止吃得太多造成肥胖。

　　蒋国荣，土生土长的杭州人，“姗娜娜”足浴店的掌门人。如今，他雄心勃勃地谋划起自己的餐饮版图来：除了刚开业的“乾福会”养生餐厅，另一个航母级的花园餐厅10月份也会在钱江新城亮相，投资额据说在2000万元。

　　现在，不少杭城休闲业、装修业的大腕也纷纷玩过界，跑去开餐馆了。难怪网友戏称SPA——“食谱啊”。

　　“养生综合体”——SPA+足道+餐饮

　　随着万象城的开业，钱江新城的“小吃店”如雨后春笋般多了起来，很多店打出了“江景”概念。蒋国荣也有着这样的盘算。

　　对于记者所说的跨界经营，蒋国荣笑着说：“其实这也不算是跨界。算起来，足道与餐饮，这两个行当也属同一大类，都是休闲产业。”

　　相比原先的足浴馆，开个餐厅投资额显然高多了。蒋国荣认为很值，健康产业有着很大的市场。他告诉记者，在准备开餐厅之前，他也考虑过应该搞一个怎么样的经营模式，他发现，越来越多的人开始关注健康。“我国健康养生市场还处于初级阶段，市场前景十分广阔。”他表示，他准备把这家餐厅打造成杭城首家养生综合体，“我把SPA馆放在餐厅的一楼，旁边设一个足道养生馆。”

　　家装“大佬”也玩跨界

　　杭州城里，“不务正业”跑去开餐馆的并不仅有“姗娜娜”一家，做美发出名的“爱情故事”，最近也叫卖起了自助餐与新杭帮菜的混搭，同样从事美容美发行业的“永琪”在杭城开了一家豆捞店，生意还不错；做休闲食品的绿盛将“猎户小吃”做得有声有色，今年还搞起了“猎户豆捞”；而在装修业名气颇响的九鼎也涉足新领域，在凤起东路开出一家“九号厨房”。

　　“我们先在诸暨试水开餐厅，杭州的总店还处在试营业阶段。”九鼎的负责人告诉记者，他们杭州店餐馆营业面积在3500平方米，光装修就投入了上千万元，而下一步他们打算像旗下的装修公司一样，餐馆也傍着家装走出去。

　　老板跑遍杭城做“学徒”

　　初做餐饮，尤其是转行涉入餐饮界的新手，所面临的困难不少。“隔行如隔山，我们碰到过很多问题。”爱情故事总经理吴忆告诉记者，比如说餐台的摆放，怎么让整个餐厅看上去不会很紧凑又充分利用空间，比如菜式该怎么设置……吴忆说，那时他和团队兵分几路，跑遍了杭城很多餐馆，或专程向业内资深名家请教。

　　一边做学徒，一边挖来大厨，餐馆老板们更是对餐厅布局也亲力亲为。有的把私人收藏捐出，放在餐厅里增加情调；有的专程监工餐厅装修，据说这些手绘墙每平方米的造价2000元。

　　对于在自己事业版图中增加餐饮板块，老板们都颇有信心。“我相信只要用心做，都是能做好的。”吴忆说，今年他们已经计划好了将餐厅重新装修。“九号厨房”负责人也雄心勃勃：“西施豆腐还是很有名的，我们希望打响越菜的名气。” (陈聿敏)