从去年4、 5月份开始疯狂上涨的大蒜价格，终于在新蒜上市的消息下略有降温。记者昨天从曹安蔬菜批发市场获悉，尽管市场内仅有一家出售新蒜，但其带来的上市预期已经波及到了老蒜， 5.5元/斤的批发价下调到了4.5元/斤，跌幅近两成。今年4月，大蒜批发价最高涨到6.5元/斤。

　　“这些都是去年的干蒜，现在一斤卖4.5元到5元一斤，看你要多少量了。”在曹安路蔬菜批发市场，山东人小金告诉记者，从上个月开始，一直在涨的蒜价终于有了松动。“主要是因为新蒜开始上市了，老蒜的库存也大批放货，市场上的量一大，价格肯定就要跌。”

　　记者在市场上转了一圈，发现各个商户仍在大量经营去年的老蒜，只有一家门前摆放着一麻袋新蒜， 3.5元/斤的价格要比老蒜便宜许多。经营户表示，这是因为新蒜饱含水分，不易储存且压秤。 “老蒜都是晒干存在冷冻库里的，成本要比新蒜高不少，再加上分量相对轻一些，价格自然要高。”尽管只是 “崭露头角”，新蒜的上市已经挑战了老蒜的高价，从5月开始，主产区河南、山东等地的新蒜陆续成熟，预计可一直卖到8、 9月份。

　　“我们在前期判断中就认为， 6月份大蒜价格肯定会降。”看着全国蒜价从2009年的1.1元/公斤，涨到年前的7元/斤，并在3、 4月份干旱和倒春寒的影响下，飙升到了9元多，东方艾格农业咨询公司分析师高旺认为，在6月新上市大蒜的冲击下，这轮高价一定会下调。 “对于生长周期比较短的蔬菜来说，夏季的大量收获一定会带来快速跌价，不过大蒜最终将落在哪个价位，还受到多种因素的影响。”

　　高旺表示，未来大蒜的价格主要受到三个因素的影响，新蒜产量、老蒜的库存量以及今年的出口情况。 “如果后期不出现极端气候情况，那么未来几个月大蒜价格的总体趋势仍是下降，但能降到怎样的价位，现在还很难估计。”而根据历史数据，大蒜价格一直坐着 “过山车”。

　　“远至SARS的时候，近到2007年，大蒜价格都有过飙升，随后又会回落到几角钱。如果要避免这样的大幅起落，政府应该做好信息发布。”高旺建议，由于大蒜的 “盘子较小，很容易炒作”，一旦当地政府发现蒜价持续低迷，除了提醒农民谨慎种植外，还可以适当低价收储，以防未来出现离谱价格。(张钰芸)