中新网扬州10月18日电(记者 崔佳明 王春龙)今天下午,全国餐饮业信用建设大会在江苏扬州召开,并同时发表了餐饮行业诚信宣言。中国烹饪协会会长苏秋成,扬州市副市长王玉新,国家商务部市场秩序司副司长温再兴以及全国厨师协会有关领导和89 家信用获奖餐饮企业代表等出席大会。
这次大会是在全球金融危机背景下,餐饮企业如何坚守诚信,保持和发扬中华餐饮文化而召开的。扬州市副市长王玉新在会上发言,他说,人无信不立,餐饮企业要讲诚信。希望扬州餐饮企业在保持淮扬菜传统基础上坚持诚信经营,除了要有精湛的技艺,更应德艺双馨,把扬州打造成一座商贸餐饮的诚信城市;中国烹饪协会会长苏秋成向全国餐饮界的朋友倡议,要求大家一起行动起来共同抵制餐饮业不诚信行为;国家商务部市场秩序司副司长温再兴还介绍了全聚德烤鸭,狗不理包子等老字号企业依靠诚信发展传统产业的情况。
大会还发表了全国餐饮业6条诚信宣言。一、视餐饮质量为生命、以诚实守信为根本,切实承担起食品质量安全第一责任人的使命,认真负责地履行社会责任。
二、严格遵守法律、法规,依法从事食品生产经营,积极推行食品安全质量保证体系,强化企业质量安全观念,提高员工质量安全素质,确保所售食品的质量与卫生等均符合饮食标准。
三、建立健全企业管理制度,提升企业管理水平;加强员工素质培养,提高文明礼貌、服务热情、周到、耐心、细致的服务水准,保证为顾客提供符合卫生健康营养的饮食和良好的消费环境。
四、坚持企业信用制度建设,加强自身商业、职业道德建设,规范自身经营行为,自觉接受社会监督。
五、尊重消费者的知情权、选择权和监督权,依法公开企业信用信息,保证信息真实全面,决不以不正当行为和手段欺骗消费者,决不做虚假宣传。
六、加强行业自律,倡导行业合作、公平竞争,凝聚行业力量,维护行业形象,共同承担行业社会责任,提高社会公信力,促进餐饮经济可持续发展。
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