山西面食集群进军美国 谋求“有面食的地方就有山西”

　　中新网太原12月9日电 (李新锁)12月9日，山西省商务厅发布消息称，山西挖掘优势面食文化资源，集合行业精英进军美国市场。首家山西刀削面馆将于19日在美国洛杉矶开业，期间将和中国驻洛杉矶总领馆、华人社团、商业精英共谋推广面食文化。

　　山西素有“中国面食之乡”之称。公开资料显示，山西有据可查的面食有400多种，尤以刀削面闻名中外。长期以来，山西虽有“中国面食之乡”美名，但相关面食产业发展乏力。

　　2012年以来，昔日山西经济支柱——煤炭产业全面下滑，山西官方转而挖掘面食文化资源，力图强化面食产业，打造世界面食之都。

　　数据显示，2014年，山西餐饮服务业总收入407.4亿元人民币，从业人员达到107万人，大致相当于煤矿行业就业人数。在餐饮行业中，面食销售和从业人员占比均超过40%。

　　对此，山西省委书记王儒林表示，山西既要高度重视煤炭“黑金”，也要高度重视面食“白银”，最终让“白银”赶上“黑金”。

　　在上述产业政策刺激下，山西面食行业开始抱团发展、借船出海。

　　期间，山西天星海外海餐饮集团、江南餐饮集团等企业联手组建美国山西餐饮文化发展集团有限公司，进军美国餐饮市场。

　　上述企业负责人赵伟华介绍，在美国洛杉矶开业的第一家刀削面馆主要经营山西特色面食，辅以地道山西菜，食材选用山西特色农作物、杂粮等。

　　赵伟华说，山西餐饮企业抱团进军美国市场，旨在打造具有浓郁山西文化特色的餐饮品牌，让消费者通过吃、看、听逐步认可山西面食文化。

　　针对山西面食标准化、规模化、品牌塑造等产业短板，山西省饭店业商会会长屈启晓表示，山西已制定刀削面行业标准，正报请有关部门批准。此外，业界正在设计规划、品牌推广、行业联通等方面发力。

　　屈启晓说，山西面食行业集群发展意在表明，山西离开煤炭同样能开辟一方新天地。

　　对此，山西省商务厅厅长孙跃进表示，山西面食行业编队出海，就是要借美国这个最具影响力的国家推广山西面食，进而占领产业高地，最终实现“有面食的地方，就有山西”。

　　据了解，美国洛杉矶山西刀削面馆开业之际，山西代表团将拜会中国驻洛杉矶总领馆、华人商会，和当地商业精英共谋山西面食进入美国市场，并在中国驻洛杉矶总领馆举办“山西面食之夜”活动。(完)