冬至前夕 西宁回族巧妇制作“彩饺”宴请孤寡老人
巧妇心灵雨在家中包饺子，没一会儿，红色的、黄色的、绿色的饺子就“躺”满了大盘子，十分诱人。 佘丽莎 摄
孤寡老人们乐呵呵地吃着“彩饺”，赞不绝口。 佘丽莎 摄
中新网西宁12月18日电 (佘丽莎)18日，西宁市城东区夏都花园居委会辖区内一位回族巧妇，制作了她拿手的“彩饺”，宴请10余名孤寡老人、残障人士，为他们提前度过了冬至。
冬至又称“冬节”、“贺冬”，在中国有冬至吃饺子的风俗。冬至这一天，青海地区不少回族家庭也有吃水饺的习惯，而心灵手巧的回族妇女更喜欢将饺子吃出“花样儿”来，她们将煮好的水饺放入熬好的肉汤里做成烩饺，使饺子的滋味更加鲜美，营养也更加丰富。
这位回族巧妇给自己取了个名字叫心灵雨，是辖区内有名的面点制作高手，居委会特地邀请她为孤寡老人做水饺过冬至。当天一大早，心灵雨就到菜场精心挑选食材，回家后她将蛋黄、菠菜汁、火龙果汁和着面粉揉捏，将饺子皮染成黄色、绿色、粉红色这些诱人的颜色，然后包上白菜牛肉馅儿，待饺子煮好后再放入用牛肉、木耳、粉丝等食材熬好的高汤中，中午时分，一碗碗彩色烩饺端上了餐桌，众人品尝后赞不绝口。
“制作烩饺的高汤也可用羊肉熬制，可考虑到食用者都是老人，就用热量相对较低，铁元素含量更高的牛肉来做，老人们吃着更健康。”心灵雨接着说，“我们回族妇女都十分喜欢在饮食上下功夫，为了制作出营养、美味、精致的食品，花再多时间也愿意，看着吃的人吃得香甜那我就满足啦！”
当日，西宁市城东区夏都花园居委会的工作人员还将心灵雨制作的彩色烩饺，送到辖区内行动不便的孤寡老人和残疾人家中供他们品尝。83岁的独居老人李玉秀竖着大拇指高兴地说：“冬至到，吃水饺，吃了这热腾腾的‘彩饺’，三九天里也不怕冻掉耳哩！”(完)
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