美食家姜波新书出版 现场讲述宫廷饮食文化

　　9月26日下午，民俗美食家姜波携两本新书《御馔·姜述》、《姜波说京·食》在北京举办读者见面会。在见面会上，姜波动情地表示，这本书的出版要感谢诸多朋友的帮助，“书中涉及了不少宫廷馔饮方面的知识，还加入了一些旧时北京百姓饮食生活的描写，力图从一个侧面展现古人的日常生活状态”。

　　饮食之中，蕴藏着流传至今的文化传统。姜波表示，老北京的小吃名目繁多、特具特色，所代表的文化之深，难以言表，“比如我国古代，讲究膳食平衡原则，随着集结变化调整饮食、调换菜肴。

　　“近年，随着京味文化的盛行，老北京菜肴正逐渐恢复往日的生机和活力，随着人们对传统文化的追根溯源，希望能有更多的美食爱好者喜欢老北京菜肴，让京味儿文化得到更好的传承，这也是我写这本书的初衷之一吧。”姜波称。