瓶中的圣巴巴拉

　　摘要：一部电影《杯酒人生》将圣巴巴拉这个寒凉气候的葡萄酒产区带到了全世界葡萄酒爱好者面前。如今该产区仍在继续种植葡萄，发展葡萄酒产业，呈现出蓬勃发展的趋势。如果你想参观该地的葡萄酒产区，此刻正是最佳时机。在这里，看美景，喝美酒，好不乐哉！

　　　一部电影《杯酒人生》（Sideways）将圣巴巴拉（Santa Barbara）这个寒凉气候的葡萄酒产区带到了全世界葡萄酒爱好者面前。如今该产区仍在继续种植葡萄，发展葡萄酒产业。除了圣塔玛丽亚谷（Santa Maria Valley）、圣伊内斯山（Santa Ynez Mountains）、圣丽塔山（Sta Rita Hills）、巴拉德峡谷（Ballard Canyon）和欢乐峡谷（Happy Canyon）这5个法定葡萄种植区外，奥利弗斯（Los Olivos）、洛斯阿莫斯（Los Alamos Valley）等这些新的葡萄种植区域，也正走在向法定葡萄种植区发展的道路上。像白诗南（Chenin Blanc）、灰特鲁索（Trousseau Gris），绿维特利纳（Gruner Veltliner），品丽珠（Cabernet Franc）和佳美（Gamay）等这些葡萄品种面积也在逐渐扩大。

　　1. 葡萄酒特色

　　对于葡萄酒“发烧友”来说，圣巴巴拉是一个难能可贵的葡萄酒产区，因为这里几乎产各种类型的葡萄酒。圣巴巴拉产区地貌独特，其山谷呈东西走向，是太平洋西海岸（从阿拉斯加一直延伸至南美洲）最长的横向山谷。正是因为其独特的地貌才造就了该产区寒冷的气候，极其适合黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）等葡萄品种的生长。圣巴巴拉出产世界顶级的葡萄酒，其酒风格优雅，口感精细，带有明显的矿物风味，还带有纯净、成熟的果味（如莓类水果），口感如天鹅绒般丝滑柔顺，十分鲜美可口。

　　2. 常见的葡萄品种

　　圣巴巴拉产区最为常见的葡萄品种有霞多丽、黑皮诺、西拉（Syrah）和长相思（Sauvignon Blanc），种植面积分别为7529英亩（3047公顷）、5561英亩（2250公顷）、1928英亩（780公顷）和799英亩（323公顷）。因部分种植区域远离内陆地区，受太平洋的影响，拥有温暖的气候，因而适合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、维欧尼（Viognier）等葡萄品种的生长，并且这些酿酒葡萄均拥有较好的品质。

　　3. 品酒之旅

　　圣巴巴拉素有“美国的里维埃拉”（里维埃拉是地中海的一个旅游胜地）的美誉。在这里，游客们在半个小时之内就可以游遍海边的冲浪区、市区的品酒室以及产酒区。可以在距离海边不远处的芬克区（Funk Zone）逛街、吃饭、晒太阳，在市区的26个品酒室之间自由穿行。

　　离开海滩，离开圣巴巴拉市，驾车沿着154高速公路前往葡萄酒产区。途经圣伊内斯山时，看着海洋和城市渐渐地消失在身后，映入眼帘的是美得令人窒息的山间公路。在公路的一旁，你可以俯瞰卡楚马湖（Lake Cachuma）的全貌，而湖的周围环绕着绵延起伏的圣拉斐尔山（San Rafael mountains）。你可以把车停到某一条岔道上，尽情地欣赏这壮丽的山光湖色。

　　离开圣伊内斯山，驶入圣巴巴拉葡萄酒产区时，你就会发现这个产区就像一个三明治一样，夹在两山之间。放眼望去，不管是在海拔200英尺（约60米）的山谷，还是在海拔3400英尺（约1020米）的山坡上你都可以寻找到葡萄园的身影。

　　由于该产区独特东西走向的山谷地貌，致使当地形成了一系列的微型气候以及不同的土壤类型。该地以石灰岩钙质土壤（calcareous limestone）、硅藻土（diatomaceous earth)、砂质土壤（sandy soils）和黏性壤土（clay loam）居多。黏性土壤能够保留更多的水分，从而满足葡萄生长所需。用石灰岩钙质土壤种植出的葡萄酿造的葡萄酒通常具有较好的酸度；用硅藻土种植出的葡萄酿造的葡萄酒口感凝练；用砂质土壤种植出的葡萄酿造的葡萄酒果味浓郁。也正因为如此，该产区的葡萄酒才会满足不同消费者的需求，享誉世界。

　　此外，受微风和薄雾的影响，该产区的气温较低，葡萄的生长季节较长，其采收时间可延迟至10月份。因此，该产区的葡萄可以充分成熟，糖分含量也不会过高（葡萄的糖分含量越高，酿制出的葡萄酒的酒精度越高）。用当地出产的葡萄酿制的葡萄酒风格优雅，广受消费者欢迎。圣丽塔山的种植农艾米·克里斯汀（Amy Christine）是一位葡萄酒大师（Master of Wine），她向我们介绍说：“圣巴巴拉地区的葡萄酒产业正在蓬勃发展，呈现出多样化发展的态势，如果你想游览该产区，此时正是参观的最佳时期。”