波尔多红酒的“魔法年份”

　　中新网9月14日电 著有《佳酿：50年品尝了3个世纪的酒》的资深葡萄酒大师麦克•布劳德班在评价2005年份波尔多红酒时曾经指出：“我惊讶地发现，有太多的绝佳年份以及很多我偏爱的年份，都是以‘5’为尾数的。”姜还是老的辣，以“5”为尾数的2005年、1995年、1985年、1945年，的确都是公认的波尔多红酒的绝佳年份，虽然布劳德班先生并非出生于1945年。

　　眼下，又一个以“5”为尾数的年份采收在即，在波尔多红酒产区遭遇2011年、2012年、2013年、2014年连续4个流年不利的年份之后，2015年将会是一个走出困境的绝佳年份吗？对波尔多每年的气候勤于观察、精于研究的酿酒师加文•昆尼认为：“事实上，从1985年至今，所有尾数为‘0’和‘5’的年份都不会错，这些年份大都是干旱年。”

　　加文•昆尼的说法，揭示了“5”作为波尔多红酒的幸运数字的另一种令人惊讶的魔法：凡是能够被“5”整除的年份，都有可能是绝佳年份。比如2010年、2005年、2000年、1995年、1990年、1985年等年份，波尔多红酒核心产区的圣于连、波亚克、圣爱斯泰夫作为一个整体版块，在“《葡萄酒倡导者》杂志年份表”中的产区平均分数分别为98分、95分、96分、92分、98分、90分。

　　“5”作为波尔多红酒的幸运数字，还有一种魔法是：可以呼风唤雨地带出一个好年份，使以“6”为尾数的年份也跟着沾光。比如在“《葡萄酒倡导者》杂志年份表”中，圣于连、波亚克、圣爱斯泰夫版块的产区平均分数在1985年为90分，1986年为94分；1995年为92分，1996年为96分；2005年为95分，2006年为87分(根据该表的分数说明，80分-89分属于“高于普通水平到优秀之间”)。以此类推，如果说2015年将是一个绝佳年份，那么，2016年极有可能也会是一个好年份，至少可能在“高于普通水平到优秀之间”。(陈耀明)