德国：8月份降雨挽救2015年葡萄收成

　　今年德国的夏季异常干旱，虽然8月份的降雨挽救了葡萄收成，但2015年份酿酒葡萄仍出现成熟期推迟、产量低和酒精度高等情况。

　　今年德国的夏季异常干旱，虽然8月份的降雨挽救了葡萄收成，但2015年份酿酒葡萄仍然出现成熟期推迟、产量低和酒精度高等情况。

　　法兰克尼亚 Weingut Ewald Neder 酒庄酿酒师Lorenz Neder表示，“葡萄树通过限制生长来保护自己，但连续多日的40多度高温使它们达到极限。”

　　“幸运的是，8月初的降雨挽救了这个年份，这是葡萄成熟所必需的。”

　　Neder表示，因为干旱，葡萄直到9月下半月才开始成熟，晩于平常。这意味着早期成熟品种不得不快速采收，如米勒(Müller-Thurgau)，因为pH值略高和酸度较低。

　　然而，10月初的好天气使成熟期长的品种受益，如西万尼和雷司令。

　　产量低

　　德国葡萄酒协会(Wines of Germany)称，干燥的夏季意味着“今年的总产量可能略低于德国10年来的平均水平，相当于910万百升葡萄汁。”这与2003年有些相似，那年的夏季也是炎热干燥，产量低于平均水平10%左右。

　　酒精度高

　　Neder称，温暖的夏季导致葡萄含糖量高，这意味着干葡萄酒的酒精含量高，大约13.5%及以上。

　　这是一个好年份吗？

　　Neder称，“出乎意料的是，第一批全发酵的葡萄酒表现出复杂的香气且发展良好。”

　　“我们预计葡萄酒需要发酵更长时间以达到均衡和谐，要在酿酒过程中才能更清楚地看到2015年是否会成为一个伟大年份。”