养生美食：红酒甘味鲑鱼（图）

　　用红酒作为佐料的美食往往都很美味，本文介绍的这道佳肴便是红酒甘味鲑鱼。

　　以红酒作为佐料的美食，我们最熟悉的应该是红酒醉牛肉。如果您已经尝试过这道菜了，本文就再为您介绍一道营养价值丰富的美食——红酒甘味鲑鱼。

　　鲑鱼这种食材本身的营养价值就很高，如其中含有的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，其他成分如虾青素以及Ω-3脂肪酸等更有健脑、抗氧化等功效。加入红酒烹制后，鲑鱼的肉质会更加嫩滑，口感更加诱人，营养也更加丰富。总之，红酒甘味鲑鱼是一道不可多得的养生美食。

　　一、红酒甘味鲑鱼的烹制原料

　　1. 食材

　　鲑鱼1片，卷心菜丝(或其他青菜)，红萝卜丝

　　2. 调料

　　烤鲑鱼时用的酱汁需要用红酒2匙，烤肉酱适量，黑胡椒粉适量调制；焖锅时需要的调料包括蒜瓣适量，姜泥半匙，白酱油半匙，冰糖水半匙，甜味果汁2匙，柠檬汁少许，香油适量。

　　二、红酒甘味鲑鱼的烹制步骤

1. 先将鲑鱼去皮、去骨、切块。

　　2. 在鱼块表面刷足烤鱼酱汁，炉烤15分钟，翻面，补刷酱汁，再烤7分钟。

　　3. 烧水，将焖锅汁煮开，放入烤鱼块，拌匀熄火。

　　4. 摆好青菜底盘，在合适的位置放上鲑鱼，淋锅内酱汁后即可食用。