霞多丽：莫宁顿的无名英雄

澳大利亚著名酿酒师麦克·西蒙斯表示，霞多丽葡萄是莫宁顿半岛的无名英雄。

　　Stonier酒庄的总酿酒师西蒙斯说，尽管澳大利亚莫宁顿半岛产区的白葡萄品种主要是霞多丽，而且每年产出质量均匀，人们仍然没有足够重视这个品种。

　　他表示，霞多丽葡萄在半岛北部更为成熟，南部更为纤细，而且各地树龄各异，都造成莫宁顿霞多丽葡萄酒日益增加的复杂度。

　　“在过去六七年里，澳大利亚的霞多丽葡萄酒进行了一次飞跃，人们重新发掘了这个品种。”

　　莫宁顿种植有250公顷霞多丽葡萄，而相比之下黑比诺有450公顷，约有8个不同克隆种。

　　澳大利亚本地的霞多丽P58号种植比较广泛，其次是来自加州和门多萨的品种。但无论是霞多丽还是黑比诺，不少克隆种的特点是高产，而非高品质。

　　Yabby Lake酒庄总酿酒师汤姆·卡森表示，对于黑比诺，这个问题尤其严重，但产区内部正在逐渐关注更好的克隆种，追求体现葡萄园本身的特点。

　　尽管莫宁顿产区相对较小，但附近水体较多，造成丰富的微气候。南部土壤是沉淀质，北部是火山玄武岩为主，葡萄园的海拔约为40~300米。