图解佳美：类似黑比诺 更高性价比

　　佳美是一种酒体清淡的红酒，口感类似黑比诺。事实上，佳美是黑比诺的姐妹品种，主要分布于法国勃艮第产区接壤的博若莱。

　　佳美以其细致的花香、泥土芳香以及惊人的食物百搭能力闻名。最重要的是佳美不止能酿出新酒，还能酿出高品质的陈酿红酒，性价比远远高于黑比诺。

　　如果您想尝试佳美，必须了解以下几点：

　　·该品种适合在气候凉爽的地区，如法国、加拿大、瑞士、俄勒冈和新西兰种植。

　　·佳美葡萄酒中的大部分果味源自果香。

　　·品尝佳美最好用大肚杯勃艮第杯，能够容纳所有的果香与花香。从中闻到新鲜的紫罗兰，鸢尾花、牡丹香气，混合着樱桃、树莓、李子等果香，同时蕴含着花土的香气。

　　·就口感而言，酒体清淡，高酸，有着红色水果派风味，余味有一丝苦涩。

　　·法国佳美的酒标上通常写着“Beaujolais”（博若莱）。

　　·100-150元就能买到不错的佳美。

　　·相似葡萄酒品鉴：黑比诺，圣劳伦，司棋亚娃(Schiava)、茨威格(Zweigelt)

　　博若莱葡萄酒

　　博若莱新酒闻名全球，法国出产的佳美占全球总产量的额75%。

　　此外，博若莱还出产高品质的村级酒与特级村酒，分级类似勃艮第产区，如图所示。

　　佳美配餐

　　前面提到，佳美算得上百搭葡萄酒，其天然高酸度与低单宁，可以与很多食物搭配。比如，肉类、奶酪、各种香辛料调料烹调的菜肴，蔬菜，甚至鱼。