为你介绍物美价廉的起泡酒

　　如果你嫌香槟太贵，但对泡泡又情有独钟，那你就戳对地方了。实惠而又精彩的起泡酒到处都是，这不，下面列举的这些都是既不会超预算又能满足你味蕾的优秀起泡酒。

　　西班牙卡瓦 Cava

　　卡瓦是西班牙版的香槟。大部分的卡瓦产自西班牙北部的加泰罗尼亚地区(Catalonia)，常用的葡萄品种有三种：马卡贝奥(Macabeo)， 帕雷亚达(Paralleda )和 沙雷洛(Xarello)，均采用与香槟一样的传统法酿造。酿出的起泡酒呈干型，优雅并且果香丰富。

　　很少有人知道，理论上，高等级的卡瓦如Reserva 和Gran Reserva是可以媲美香槟甚至是年份香槟的。酿造卡瓦也可以使用霞多丽进行调配。一些顶级的卡瓦生产商在他们比较好的酒款中常常会使用高比例的霞多丽。

　　选择建议：

　　· Reserva 卡瓦：跟无年份香槟一样，至少陈年15个月；

　　· Gran Reserva Cava：要求来自同一年份，至少陈年30个月，而年份香槟规定至少陈年36个月，两者非常接近，而且很多卡瓦生产商还会延长陈年时间。

　　普罗塞克Prosecco

　　普罗塞克产自意大利威尼斯北部的Valdobbiadene地区。与香槟的酿造方法不同，因此普罗塞克的气泡更加轻而且持续时间更短。酿造普罗塞克的葡萄品种为当地的格雷拉(Glera)，它能赋予起泡酒白桃、香柠檬(meyer lemon)、金银花和奶油香草的芬芳。

　　有两个地方生产品质非常好的普罗塞克，那就是Conegliano Valdobbiadene和Asolo Prosecco这两个DOCG产区。这两个地方的特别之处是，它们位于皮亚韦河(Piave)两岸的朝南山丘上。高低起伏的山丘使得葡萄园位于晨雾之上，因此葡萄酒风味更加浓郁集中。

　　选择建议：

　　可以选择Valdobbiadene Conegliano和Asolo Prosecco这两个地方的起泡酒。这两个地方都很小，因此总能找到标有“Prosecco Superiore”的葡萄酒，它们比一般的普罗塞克品质要好，一般都非常可口。

　　法国Crémant

　　产自香槟区以外采用传统方法酿制的起泡酒就叫做Crémant。大约有20多个不同地方生产的Crémant价格实惠而且口感不错。

　　选择建议：

　　· 勃艮第：勃艮第以生产高品质的霞多丽和黑皮诺而闻名，而这里的Crémant却一直很低调。在这里，不管是桃红葡萄酒也好，白起泡酒也好，都采用同样优秀的霞多丽和黑皮诺进行酿造。

　　· 汝拉Jura：汝拉地区生产相当多口感很不错的霞多丽，但是知道的人不多。这里的白起泡酒至少含有50%的霞多丽，桃红葡萄酒则是由黑皮诺以及当地的特有品种普萨(Poulsard)酿制而成。

　　· 利穆Limoux：利穆位于朗格多克，这里生产可口的白起泡酒，采用霞多丽和当地特有葡萄品种莫札克(Mauzac)进行酿制。

　　· 阿尔萨斯Alsace：阿尔萨斯最有名葡萄酒的非雷司令(Riesling)莫属，同时这里的起泡酒也非常棒。阿尔萨斯地区的桃红葡萄酒要求必须使用100%的黑皮诺酿造，白起泡酒则使用当地的葡萄品种白皮诺、灰皮诺、霞多丽和黑皮诺进行酿造。

　　意大利Metodo Classico

　　虽然意大利最有名的起泡酒是普罗塞克，但是也有许多其它采用传统香槟工艺酿造的起泡酒，比如酒标上标有Metodo Classico 的起泡酒。同时，你也可以找到一些标有“Spumante ”的酒款，Spumante在意大利语中意为起泡酒。

　　选择建议：

　　·　弗朗齐亚柯达(Franciacorta)：位于伦巴第(Lombardy)的北部，以由白皮诺和霞多丽酿造的起泡酒而出名。

　　·　特伦托(Trento)：位于维罗那(Verona)北部的高山峡谷中，起泡酒由霞多丽和黑皮诺进行酿造。

　　·　奥特波-帕韦斯(Oltrepo Pavese)：位于伦巴第的南部，以黑皮诺酿造的红葡萄酒而出名，同时也用黑皮诺生产优秀的桃红葡萄酒和黑中白起泡酒(blanc des noirs)。

　　美国起泡酒

　　美国起泡酒结合了美国葡萄酒的可口以及香槟酿造工艺的精妙。由于美国酿酒师以香槟为典范来酿造起泡酒，因此你会发现它们主要是由霞多丽和黑皮诺来酿造的。霞多丽和黑皮诺都适合种植在气候凉爽的地区，所以美国起泡酒最优秀的产地是索诺玛(Sonoma)、门多西诺(Mendocino)以及俄勒冈(Oregon)。

　　选择建议：

　　购买美国起泡酒主要看葡萄品种和陈年时间。好的生产商会采用黑皮诺和霞多丽这两个品种，并且用橡木桶进行发酵，最后陈年一年左右。陈年时间越长，喝起来会有更多的坚果风味。