揭开格拉夫产区的神秘面纱（图）

　　格拉夫位于法国波尔多产区，这里同时为全世界的葡萄酒爱好者们提供非常优秀的干红葡萄酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒，令人感到不可思议。本文就用10个问答的形式，为各位呈现格拉夫的精彩世界。

　　1. 格拉夫在哪儿？

　　格拉夫(Graves)位于法国波尔多(Bordeaux)市的南部，吉伦特河(Gironde)的左岸，从波尔多北部一直延伸至波尔多以南45公里处的朗贡(Langon)附近。

2. 格拉夫的风土如何？

　　该产区大多数土壤结构并不像上梅多克(Haut-Medoc)地区那样是深厚的砾石层，这里多是黏土和砾石的混合土壤，地势较为平坦，气候相对来说也比较温暖。

　　3. 格拉夫地区的法定葡萄品种有哪些？

　　格拉夫拥有3,000公顷左右的葡萄园，其中有75%种植红葡萄品种，25%种植白葡萄品种。该产区的红葡萄品种包括梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)，白葡萄品种包括赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。

　　4. 格拉夫葡萄酒有什么特点？

　　格拉夫的红葡萄酒酒体适中至丰满，与梅多克的红葡萄酒相比更加柔和细腻，同时又不失厚重。格拉夫的白葡萄酒口感圆润细致，酒液色泽金黄，普遍带有槐花、蜂蜜、柑橘等水果的香气。苏玳的甜白葡萄酒更是举世闻名——口感甜润，香气非常浓郁。

　　5. 格拉夫产区的分级制度是什么？

　　格拉夫产区分级制度的确立经过了6年的历程。1953年，格拉夫酒业公会请求国家AOC管理机构——法定产区管理局(INAO)对产区酒庄进行评级，评定的标准不再只参照葡萄酒的价格，而是更全面地考察酒庄的葡萄园、历史和葡萄酒的风格等诸多细节。最后格拉夫酒业公会确定并出台一份格拉夫分级酒庄列表，最终完成于1959年。这份列表只区分红、白葡萄酒，而列级酒庄之间不再区分不同的等级，即只有一个级别——列级庄(Grand Cru Classe)。

　　6. 格拉夫有哪些酒庄的红、白葡萄酒同时被列级？

　　格拉夫的列级制度包括红、白两部分，共有16家酒庄分别在1953年(红)、1959年(白)被评定为列级，其中有6家酒庄的红葡萄酒和白葡萄酒都被列级，包括宝斯高酒庄(Chateau Bouscaut)、卡尔邦女酒庄(Chateau Carbonnieux)、骑士酒庄(Domaine de Chevalier)、奥利弗酒庄(Chateau Olivier)、马拉狄酒庄(Chateau Malartic-Lagraviere)和拉图玛蒂亚克古堡(Chateau Latour-Martillac)。

　　7. 佩萨克-雷奥良为什么是格拉夫最优秀的子产区？

　　过去，人们常将佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)与格拉夫产区混为一谈。然而，佩萨克-雷奥良地区地势较高，砾石层更为密集，更为深厚，与格拉夫其他地区的风土相比更加适合栽培赤霞珠，而上述提到的列级酒庄也集中于此。因此，这里的酒庄庄主们不甘心只将自己的酒标为格拉夫AC。经过安德烈·露桐(Andre Lurton)30多年的不懈努力，佩萨克-雷奥良终于在1987年成为了独立的AOC产区。

　　8. 苏玳与格拉夫的关系是？

　　虽然苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)在地理上属于格拉夫地区，但在葡萄酒的世界里，苏玳葡萄酒还是相对独立于格拉夫葡萄酒之外的，甚至拥有独立的1855分级制度——苏玳与巴萨克分级。以滴金酒庄(Chateau d'Yquem)为代表的苏玳酒庄擅长于酿制贵腐甜白葡萄酒，他们的葡萄在感染贵腐菌后水分大量丧失，糖分大幅提高，最后几乎变成了葡萄干，用这种葡萄榨汁酿造出来的葡萄酒口感甜润，香气非常浓郁。

　　9. 格拉夫最有名的酒庄是哪一家？

　　侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)是梅多克1855列级庄中唯一一个在梅多克地区之外的名庄，也位列格拉夫列级庄(红)榜单。侯伯王庄园虽然是5大名庄中最小的酒庄，但却是成名最早的。据相关记载表明，侯伯王酒庄是全球最古老的奢侈品牌，它所有的葡萄园已经拥有了2,000年的历史，并在16世纪正式形成，而那时波尔多其他列级庄还没出现。

　　侯伯王庄园红葡萄酒的年均产量为10,000-12,000箱。葡萄酒教父罗伯特·帕克(Robert Parker)曾在书中写道，侯伯王庄园红葡萄酒“是我个人的最爱”。这款葡萄酒在全新橡木桶中陈酿24个月，年轻时像个处于豆蔻之年的女孩，清纯可爱，淡雅芳香；陈年之后则像个成熟美丽的女人，热情大方，妩媚动人。

　　10. 为什么格拉夫可以同时出产优秀的红葡萄酒和白葡萄酒？

　　这个问题的答案只有一个，那就是格拉夫地区的土壤非常多样，而且每种土壤都非常典型，即非常适合栽培对应的葡萄品种。不得不说，格拉夫是一块上帝赐予葡萄酒世界最精彩的土地之一！(文/大宝)