首页| 滚动| 国内| 国际| 军事| 社会| 财经| 产经| 房产| 金融| 证券| 汽车| I T| 能源| 港澳| 台湾| 华人| 侨网| 经纬
English| 图片| 视频| 直播| 娱乐| 体育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微视界| 演出| 专题| 理论| 新媒体| 供稿
信息

你知道鸡尾酒的这些“奠基者”吗?

2016年08月17日 15:41 来源:红酒世界网 参与互动 

  摘要:在鸡尾酒调制过程中,基酒发挥着主导作用。本文介绍了鸡尾酒六大基酒(金酒、伏特加、龙舌兰、朗姆酒、白兰地、威士忌)的来源、特点及其在鸡尾酒调制中的风味和特色,希望能为读者在挑选鸡尾酒方面提供一些指导。

  鸡尾酒的“奠基者”在专业领域被称为“基酒”,在鸡尾酒调制过程中,基酒发挥着主导作用。要想在酒吧里自如地点一份适合自己的鸡尾酒,那就跟着小编走,我们来看看六大基酒各自的特点吧。

  1.金酒(Gin)

  金酒又名“杜松子酒”,它最早在荷兰生产,是荷兰的国酒。金酒是以谷物和杜松子为主要原料,加以豆蔻、肉桂、甘草等多种香料和药草经发酵蒸馏而成,因此金酒具有十分独特的风味,散发着杜松子的清香。在调制鸡尾酒时,金酒的独特风味能够赋予鸡尾酒清新美妙的香味,所以很多人闻过一次金酒的香气后就难以忘怀,屡屡尝试。最经典的以金酒为基酒的鸡尾酒是金汤力(Gin Tonic)。

  2.伏特加(Vodka)

  伏特加这个名字相信大家已经再熟悉不过了,它的故乡是俄罗斯或者波兰,很多人都称之为“燃烧的水”。生产伏特加的原料主要是土豆、黑麦等谷物,经过多次蒸馏后,它的纯净度和酒精度都非常高,这也是伏特加能够成为基酒的最大的优势。伏特加无色、无味、无特殊香气,有强大的包容性,能够与各种软饮、果汁、咖啡和牛奶搭配调制出别具一格的鸡尾酒。最具有代表性的伏特加鸡尾酒有螺丝起子(Screwdriver)和血腥玛丽(Bloody Mary)。

  3. 龙舌兰(Tequila)

  龙舌兰原产于墨西哥,它采用墨西哥原生的一种沙漠植物龙舌兰发酵、蒸馏而成,所以龙舌兰特点鲜明,带有十分浓烈的植物味。著名的玛格丽特(Margarita)鸡尾酒就是以龙舌兰为基酒调制的。

  4. 朗姆酒(Rum)

  朗姆酒可以说是制糖业的副产品,它是以甘蔗为原料酿造的蒸馏酒,口感圆润柔和,伴有焦糖的香味。但是朗姆酒依据其颜色可以分为三种:口感爽脆的白朗姆酒、味道浓厚的金色朗姆酒和醇厚浓烈的黑色朗姆酒。在调制鸡尾酒时,朗姆酒总是能给人狂野、霸气的感觉,它充满魅力,后劲十分强烈。鼎鼎有名的莫吉托(Mojito)就是以朗姆酒为基酒调配的。

  5. 白兰地(Brandy)

  白兰地是这六大基酒中唯一一个以葡萄为原料酿造的蒸馏酒。质量最优的白兰地来源于法国的干邑地区(Cognac),所以产自干邑的白兰地可以直接被简称为“干邑”。白兰地的香气醇厚精致,口感顺滑香甜,可以很好地与香味饮料搭配。当你“压力山大”的时候,不妨来一杯白兰地亚历山大(Brandy Alexander)鸡尾酒吧,让它的顺滑香甜带走你的压力。

  6. 威士忌(Whiskey)

  威士忌原产于苏格兰,以大麦或谷物的混合物为原料酿制而成,大多数酿制威士忌的大麦都会经过泥炭熏焙,因此威士忌的气味焦香,还带有浓烈的烟熏味。但不同产地的威士忌风味和口感都不尽相同,美国威士忌带有橡木的芳香,爱尔兰威士忌口感绵柔,而产自加拿大的威士忌则能带给人清爽可口的感觉。被称为“男人的鸡尾酒”的曼哈顿(Manhattan)就是以加拿大威士忌为基酒调制而成的。

【编辑:陈鸿燕】

>葡萄酒精选:

本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042-1] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2021 chinanews.com. All Rights Reserved