波尔多的特别之处在哪里？

　　在众多优质葡萄酒中，总有一些地区的酒款更有名气，可谓山外有山，酒外有酒。这些地区就是所在国优质葡萄酒的名片，比如西班牙拉里奥哈(La Rioja)和意大利巴罗洛(Barolo)。而波尔多(Bordeaux)便是法国的葡萄酒名片，这里的葡萄酒在世界上享有至高无上的荣誉，在过去几百年中，甚至成为了优质葡萄酒的化身，也几乎影响了所有新世界国家(美国、澳大利亚、新西兰、南非)的葡萄酒。

　　波尔多既是酒的名字，也是一座城市，它意味着卓越的葡萄酒栽培技术和优秀的葡萄酒，波尔多生产一些世界上最名贵的葡萄酒，即使是廉价酒，也品质卓越。那么，是什么使波尔多的葡萄酒如此特别呢？

　　1. 波尔多简史

　　波尔多——吉伦特省(Gironde)的省会，是法国西南部的港口城市，也是法国重要的工商业城市。商业和贸易的繁荣，使它成为了新潮和影响力的代名词。旧时欧洲的皇室和贵族对当地传统酒庄的投资让这一地区的葡萄酒变得流行起来。波尔多土壤肥沃，气候温和，凉爽的海洋风延长了葡萄的成熟期，这种得天独厚的自然条件，使得当地的酒庄获得了巨大的成功，再加上良好的贸易环境和国际市场的关注，波尔多逐渐成为了最高品质的象征。

　　2. 波尔多葡萄酒的构成

　　虽然波尔多也生产上等白葡萄酒和甜酒，但该地区最出名的还是红葡萄酒。波尔多红葡萄酒主要选用上等的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)混酿而成，葡萄酒的子产区被蜿蜒穿过这座城市的吉隆特河(Gironde river)分成两半。河的左岸(Left Bank)主要生产赤霞珠，用其所酿成的葡萄酒酒体饱满，口感深邃，单宁和酸度高，加入梅洛后，会增加酒的李子、果味以及柔软度。河的右岸(Right Bank)主要生产梅洛，酿成的葡萄酒口感更加柔和，加入赤霞珠后能增加酒的单宁和饱满度。各个酒庄虽有自己的特色，但唯一不变的是品质。

　　3. 波尔多葡萄酒的陈年潜力

　　波尔多在世界范围内久负盛名的原因之一就是其陈年潜力。在装瓶前，所有的波尔多红葡萄酒都会在传统橡木桶中陈年，由于赤霞珠是单宁较高的葡萄品种，所以还非常适合在瓶中陈年。在这个过程中，单宁会使酒本身更加柔和，酒中的不同成分也能进一步融合，使得口感更加复杂，酒体更加圆润。所以，很多波尔多葡萄酒都具有极高的收藏价值，那些在酒窖中封藏了几十年的波尔多葡萄酒经常以上千美元的价格拍卖。

　　4. 物超所值的波尔多

　　拉图酒庄(Chateau Latour)是波尔多产区最出名的酒庄之一。拉图酒庄成立于14世纪，位于波尔多子产区梅多克(Medoc)。一瓶拉图酒庄的葡萄酒大约1,000美元(约合6,636元人民币)，当然，即使你不是百万富翁也可以享受到波尔多葡萄酒，你只用不到20美元(约合132元人民币)就可以喝到圣埃美隆(St Emilion)的红葡萄酒，而且绝对物超所值。