饿了么推出冷热双温箱 冷饮外卖一起送
中新网6月15日电 饿了么6月14日宣布推出冷热双温箱,同时满足热菜和冷食两种食物的配送保温条件。热箱沿用早前推出的恒温箱设计,将热菜中心温度保持在60℃以上;另一边的冷箱则采用干冰袋制冷,由于干冰沸点低达零下57℃,靠近冷源的箱内空间完全可满足冰淇淋等食物的零下18℃以下的冷冻需求,其余空间亦可满足冷饮0-4℃的冷藏需求。
据饿了么工业设计负责人介绍,压缩机、冰板、电子冰……这么多制冷方案,选用干冰,是因为干冰袋体积小,又猛又持久,还安全卫生,是目前小型配送冷链的最佳制冷方案。为免两侧箱体窜温,双温箱中间的隔热板还采用真空加锡纸覆膜设计,最大限度隔绝热量传导。针对配送车长期于户外行驶的特点,相比上一代配送箱,箱体周围也加强了隔热保护。即使在烈日直射下,冷箱仍然能保持6小时的冷冻和冷藏温度,堪称“移动冰窖”。“冷箱”的推出,也为食品安全再上一道保险。与60℃恒温一样,保持低温同样有利于抑制箱内细菌滋生。此外,冷热隔离亦避免了食物之间的交叉污染。
这个月,京沪两地的街头就能陆续看到双温箱的投入使用。为配合投放,蜂鸟线下各配送站点和合作餐厅均配备了干冰保存装置,方便配送员定时替换干冰袋;对于干冰使用需要的专业知识,各站点还将开展对配送员的冷箱操作培训。
2016年以来,聚焦食品安全的饿了么,已经成了外卖行业的创新发动机。从陪你度过了一个温暖冬天的60℃恒温配送箱,到供监管部门发现违规餐厅的食安APP,再到穿梭全城现场抽检商户食品的流动监测车,借助技术优势,饿了么正在织起一道严密的食品安全事中事后监管网。