骑士音乐嘉年华7月相约乌拉特后旗 品蒙古各色美食

　　中新网6月26日电 中国最野性户外音乐派对“2017骑士音乐嘉年华”将于7月14日至16日在内蒙古乌拉特后旗举行。骑士音乐嘉年华携郑钧、黑豹乐队、布衣乐队、战斧乐队、褚乔、发光曲线乐队、潜逃乐队、魔力大巴乐队、熊猫眼乐队、秋野乐队等国内摇滚一线阵容，以及呼斯楞、乌兰牧骑、哈萨尔乐队、白萨日娜等大名鼎鼎的蒙古族歌者和乐队，齐聚内蒙古乌拉特后旗。此次骑士嘉年华选择的举办地、位于内蒙古西北境的乌拉特后旗，拥有广袤的草原和戈壁沙漠、大型天然牧场和丰富的野生动物资源，不仅可以一站集齐最地道的蒙古族各色美食，更有当地特有的珍贵红驼肉供解锁味蕾，是美食爱好者不容错过的朝圣之地。

　　鲜掉舌头的手扒肉

　　蒙古人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，而草原红食中最鲜的，又非羊肉莫属。

　　关于吃羊，网上有一个都市传说，说山东某工地老板为了犒劳工友，开着豪车从大山东风尘仆仆开拔内蒙，带回一辆皮卡，拉回六只活蹦乱跳的小羊羔，外加一个当地厨师，现场烹调——这绝对是懂吃的行家之行家。真正的好羊肉，吃的就是一个“鲜”字。而哪里的鲜，又比得上在原产地未加冰冻运输的鲜嫩美味呢？

　　羊肉最原汁原味的吃法之一，著名的手抓羊肉——“手扒肉”，不过是把带骨的羊肉按骨节拆开，在大锅里用原汁熬煮，只放盐和葱，然而最简单的做法，配上最顶级的食材，吃到，才知道什么是令人感动的极致美味。

　　游牧风情满满的乌查宴

　　按照蒙古族师傅的话来说，一头羊，除了羊腿，肉就都在羊背上，所以烤羊背是一道绝对的大菜！乌查，即“羊背”，是乌拉特饮食文化中规格最高的宴宾待客大餐，从选材、宰杀、煮制、食用，均有着一套独特的文化内涵和习俗讲究。制作乌查的绵羊，都得体大肥壮，年龄适中，有着圆润肥大的羊尾才行。好羊，好肉，好位置，这是草原人民给贵客最热情的礼遇！

　　一期一遇的红驼肉

　　你或许见过、甚至骑过骆驼，却未必知道一种皮毛紫红、有“草原珍珠”之称的稀有骆驼，地处草原、沙漠丝绸之路交汇点的乌拉特后旗，正是这种珍贵沙漠红驼的家乡。据史料记载，当年玄奘法师和随行百余人跋涉丝路，困于沙尘暴之时，正是被高大的红驼所救，逃出生天。

　　在乌拉特后旗，除了可以体验或许是人生中所能骑乘的最高大、最漂亮的骆驼，还有机会品尝到别无分店的珍贵红驼肉！现在内地及沿海地区，骆驼肉已不多见，只有在一些畜牧区仍能吃到。驼肉含有丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等营养成分，本身就益气血，壮筋骨，润肌肤，而红驼，无论皮、毛、肉、骨，更是驼肉中的上等佳品，尤其是驼峰肉，一直就是帝王之家享用的上等食材！杜甫曾在描述唐代长安节日盛景的《丽人行》中写道：“紫驼之峰出翠釜”，就是装在翡翠食器中的红驼驼峰肉，时光流转，一期一遇、产地限定的美味，就在乌拉特后旗的骑士音乐嘉年华。

　　大补的骆驼酸奶

　　到草原非吃不可的，除了肉，还有各种各样的奶制品，而其中最独特的又当属有“沙漠白金”之称的骆驼奶！其中必体验的骆驼酸奶，性味甘醇、微辛，黏而浓锢、富含人体必需的18种氨基酸，强筋骨，大补中益气，其营养成份接近人乳初乳，富含维生素，可以从内到外净化你的身体，美白皮肤。至于口感和香气，据说可与最美味的芝士蛋糕一战。