在不懂茶的人看来，龙井茶的价格就像雾里看花，几万、几千、几百、几十都有。昨天，我的一个朋友给我发来一份文件，我打开一看，是梅家坞一户茶农整理的《2011年梅家坞西湖龙井茶原产地茶农直销价格表》，口头就称“亲友销售指导价”，里面列举了不同等级的茶叶的价格，从3880元/斤的顶级明前龙井，到30~220元/斤的雨后茶，共分了四个大类，13个不同的价格。最高到最低，价格整整相差了3850元。
梅家坞的这份价格表是怎么制定出来的?我联系了制作这份表格的小翁。小翁说，每年，都有很多老客在这个时候会打电话过来问茶叶价格，所以，从2008年开始，他们就开始制作价目表，一栏是农家直销价，一栏是市场参考价，市场参考价要比农家直销价贵千元左右。
“价格的取决因素有很多，比如去年的价格、茶叶质量、茶叶产量、采摘时间和采摘地点。”小翁说，梅家坞的茶叶质量比其他地方要好，所以价格就要贵些。今年呢，茶叶的质量要比去年好，所以，最好的茶叶也比去年贵了两三百元。“不过，这就是我们家的价格，不代表其他茶农的。”小翁说。话虽这么说，但记者一圈征询下来，这价格基本上都能得到梅家坞其他茶农的认可。
茶叶尝的就是个鲜
每过一天，价格回落100元
西湖龙井的价格，一天一变。龙坞的炒茶王杨暨昌，这几天，他都在忙着炒茶。“已经炒了5天了，炒了十多斤，全卖掉了。”问到价格，杨暨昌说，到这个月底前，他的茶叶价格就是3800元/斤，一分钱也不能少。
“过了月底，价格会跌个20%。4月的头两天，3000元/斤还是要的。”老杨说，再往下，4月3日、4日、5日，就要看天气了。天气像现在这样的话，价格不会低于2500元。如果天热的话，差不多就2200~2300元/斤。过了清明，茶叶的价格都开始掉了，价格接近2000元左右。到了谷雨，4月22日前后，差不多就250~300元/斤。“差不多每天都要跌个100元。”
西湖龙井茶商会会长戚国伟说，西湖龙井茶叶分为6个等级，精品、特级、一级、二级、三级、四级。“顶级明前茶、明前茶、雨前茶……这些都是农户自己定定的”。市面上的西湖龙井还很少。今年天气冷，现在连比较早的龙井43的茶叶都不多，更别提传统的群体品种了。龙井村的老茶农陆山正告诉记者，现在早晚的温度都在10℃以下，白天最高则有20℃以上。温差太大，晚上容易结霜，茶叶长得就慢，如果晚上的温度在10℃以上，茶叶的生长就会快一些。
身为一家贡牌龙井老总的戚国伟说，现在，市面上的西湖龙井还很少。“要有了稳定的产量之后，才会有稳定的市场价。”也就是俗称的行价，现在还没法定其他的茶叶价格。记者同样也咨询了御牌龙井的专卖店，工作人员也表示，现在也只有少量的新茶，接下来的茶叶价格现在还没法定。
3万元一斤的龙井怎么来?
8斤明前茶中挑最好的一斤
今年，有一家茶叶公司的西湖龙井卖出了3万元/斤的天价。而且，采用的是预售的方式，也就是说，你先花钱买一张预售券，然后到指定的专卖店里去提货。每份预售券订购的都是名叫皇家一号(御狮)礼盒，价格9800元，里面有茶叶150克。
“我们刚发布预售的消息，还没有做预售券的时候，就已经有人来电话预订了。”公司董事长祝百昌说，上周，他们正式开始发预售券，没多久，300份预售券都销售一空了。“定金都已经打进来了。”祝百昌说，“300盒，差不多也就100斤，和我们之前估计的数量差不多。”
3万元钱的茶叶，是怎样的来头?据介绍，先从茶农中收来茶叶，然后对茶叶进行精加工。茶农炒制后的茶叶，还有水分。所以，他们会用日本引进的红外线设备进行烘干。 接下来，就是对茶叶进行精挑细选，做到大小颗粒基本一致。从最初收购的每斤3000元的明前茶，8斤里挑一斤，自然身价飙升，这就是3万元钱/斤的龙井。
“买的客户，多数都是单位， 还有一些做生意的人。”祝百昌说，这么贵的茶叶，主要还是用来送人的。
买茶故事
信任朋友的品质
市面上的茶叶形形色色，若要买到真正的西湖产区龙井，不是件容易的事。
“我这里70%都是熟客。”杨暨昌说，每年差不多到这里时候，他的手机都开始繁忙起来。“都是来问茶叶的事。”老杨告诉我，客人的要求很详细。说1000元/斤、500元/斤什么时候有卖?“等到这个价格的茶叶有了，我就会打电话通知他们过来买茶叶。”老杨说。还有不少外地的，广西、新疆的都有，他们会汇款给老杨，然后让老杨把茶叶邮寄给他们，多数都是朋友介绍朋友。刚刚昨天，就有一位美国客人打电话想买茶叶。老杨问他，怎么找到他的，那个客人说，上网搜的。“我也不知道他们怎么有我的手机的。”老杨憨厚地笑道。
朋友介绍朋友，似乎是买到放心茶叶的最靠谱的途径。我的一个朋友，想买点价格实惠的好茶，但是又怕被坑。有一天，他在和人聊天时，听到此人和梅家坞的一家茶农是朋友时，表情又惊又喜：“你有朋友在梅家坞，怎么不早点告诉我。”
记者 边晓丹
