追究食品积弊根源：跳出道德看食品安全

　　“我想买块地，自己种菜种粮食”。在食品安全事件频发的当下，一些网友发出这样的呼声。菜有农药化肥超标，肉有瘦肉精添加，以前被认为可以放心大快朵颐的水果也被爆出膨大剂和催熟剂……我们到底还能吃什么?为保障群众吃到安全放心的食品，一场“餐桌保卫战”正在打响。

　　“保卫餐桌”需要抓住根本。追究食品安全问题的根源，很多人会将之归咎于监管的不力与道德的滑坡。但如果从另外一个角度去剖析，或许能得出更深层次的答案。

　　食品有毒!良心去哪了?

　　“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”“回炉面包”又接踵而来，还有“牛肉膏”“化妆猪”“硫磺姜”“爆炸西瓜”……从最初的心惊肉跳到出离愤怒，再到而今的无奈调侃，习以为常，我们似乎已经“审食品安全疲劳”了。

　　2011年5月4日，一则来源于华西都市报的消息在微博上迅速传播，曝光成都部分大酒楼、火锅店、水吧的“自制鲜榨饮料”，实际上是添加剂混合液，橙汁是砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂等添加剂的勾兑，而花生奶则是葡萄糖、麦芽糊精、白糖、黄原胶、瓜尔豆胶、抗结剂和着色剂的混合产物。化学专家称，长期过量饮用这样的饮料有致癌的风险。

　　而在杭州，有关部门在抽检发现了硫黄熏蒸过的干辣椒、枸杞等干制蔬菜果品，海带、莴苣干等则非法使用了一些添加剂。

　　上海一家小型食品企业违法使用人工色素“柠檬黄”代替玉米粉，生产所谓“杂粮”馒头。除此之外，工人将过期馒头回炉、贴假时间标签等行为也被曝光。

　　“避孕药”黄瓜的风头还未过，西瓜因为使用膨大剂而爆炸的新闻又引起了人们的强烈关注。类似的新闻还有早前的肥大草莓。农业专家在现场调研之后发现，西瓜爆裂的原因和气候有一定的关系，瓜农不当使用“膨大增甜剂”可能也是原因之一。膨大剂，化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质，对植物可产生助长、速长作用，对人体的危害主要是神经系统的危险，能造成儿童脑炎，发育不良，痴呆等。此外，使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好。

　　来自权威部门的最新数据显示，2010年，有关部门共检查各类食用农产品、食品及相关产品生产经营单位3552万户次，查处各环节违法违规行为13万起，抓获犯罪嫌疑人248人，取缔和停产违规企业单位10万余家。

　　食品生产是个良心活。无论现代化的流水线，还是传统的小作坊，生产过程都可谓“天知地知良心知”，而消费者只能“眼不见为净”。我们只能说，良心去哪了?

　　民以食为天，食以安为先。现在，天难道都要塌了?