散装豆腐禁售 企业争抢盒装商机

　　散装豆腐禁售 企业争抢盒装商机

徽记抢先进入豆制品盒装市场

　　6亿打造全程冷链徽记开店卖豆腐

　　●成都首批预包装豆腐已经上市，不久成都将禁止散装豆腐上市销售

　　●豆制品没有一个很好的品牌，对于徽记的全国品牌战略来说是好机会

　　成都正计划禁止散装豆腐上市销售，新变化之下是一个崭新的豆制品市场。昨日本土民营企业徽记食品对外宣布，斥资6亿元兴建徽记豆匠，建设西南领先的豆制品标杆企业，目前位于郫县·中国川菜产业园的首期项目投资已经近1.5亿元，这是徽记食品最大的一笔投入。

　　之前，四川徽记食品董事长吕金刚曾经把一个小小的“煮瓜子”做成了亿元市场。而现在，徽记的豆制品已经悄然超过了“煮瓜子”，在全年销售收入中甚至占据了半壁江山。

　　将豆腐做成龙头产品

　　“在发达国家和沿海地区，很难见到裸装的生鲜类豆制品了。”昨日，四川徽记食品董事长吕金刚说，西部省份作坊式豆制品仍然占据了市场的主导地位。目前，成都首批预包装豆腐已经上市，不久成都将禁止散装豆腐上市销售，从而成为西南第一个实施豆腐准入的城市。逐步取消无预包装的散装豆腐，取而代之全程冷链豆制品，这其间蕴藏着巨大的商机。

　　经过慎重考虑，徽记决定在郫县斥巨资兴建徽记豆匠，打造国内最先进的豆制品冷链生产流水线。吕金刚透露，徽记豆匠是四川徽记食品旗下的全资子公司。预计总计划投资6亿元，首期已经投资近1.5亿元，这是徽记食品最大的一笔投资。

　　“在西南，徽记瓜子算第一，可在全国来讲不算什么。”吕金刚清醒地认识到，只有做到第一，才能让别人记住。徽记以瓜子起家，以前就想一直做瓜子，可是企业真的要实现价值，一定要有龙头产品或者要有核心项目。现在豆制品有很好的趋势，全国尚没有一个很好的品牌，对于徽记的全国品牌战略来说是好机会。

　　全川开设1000家专卖店

　　作为本土成长起来的全国性食品企

　　业，徽记食品近年来保持了50%的高速增长，2010年徽记食品的销售收入突破10亿元。据了解，2010年集团公司完成了二轮融资，先后吸纳了兰馨亚洲、深创投、SSIF、中以基金、博源投资等财团的入驻，让徽记集团的资本实力雄厚。目前，该公司的销售网络已经遍布全国，预计在2015年将达到50亿的规模。

　　随着巨额资金投向徽记豆匠，徽记在全川布点开店的规划已经出炉。吕金刚透露说，该公司将在成都区域开设300家豆制品专卖店，在全省范围内开设1000家豆制品专卖店。目前，新项目的首期大豆日加工能力达到50余吨，计划完全投产后达100吨，主要生产低温鲜豆腐、低温豆干熟食和低温鲜豆品等。

　　华西都市报记者石莉芳王科摄影报道